طريقة عمل السبانخ، تعد السبانخ من الورقيات التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات ومنها الحديد، حيث تساهم في انتظام نسبة الحديد على زيادة كرات الدم وتنظيم الهيموجلوبين، وتعتبر السبانخ من الأكلات الشهيرة والتي يعشقها معظم الأشخاص على وجبات الغداء وتحضر باللحم، ويوجد بعض الناس تحضيرها وحشوها في السمبوسة مع الجبن، فسوف نقوم بعمل السبانخ بالصلصة واللحم ونقدمها إليكم بكل تفاصيلها.
تعد السبانخ من الخضراوات الورقية التي تحتوى على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات التي تساعد على زيادة كرات الدم الحمراء، وتعد السبانخ من أهم الأكلات الشعبية المصرية والتي تعد بطريقة شهية حيث تعد الطماطم المسبكة والتوابل ومزيج من الثوم والكزبرة الجافة وتقدم بجانب الأرز الأبيض، وبعض الأشخاص يفضلونها بدون طماطم وتقدم بطريقة اخرى، إليكم بعض طرق عمل السبانخ.
طريقة عمل السبانخ
مكونات لعمل السبانخ
- نصف كيلو من اللحم.
- نصف كيلو من أوراق السبانخ.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- ثمرة بصل متوسطة.
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- ملعقتين من الصلصة المعلبة.
- ٢ ملعقة من السمن.
- ملعقتين كبيرتين من حمص الطبيخ أو ملعقتبن من الارز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من البهارات.
مكونات طشة السبانخ
- ٣ فصوص من الثوم.
- ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة من السمن.
الطريقة:-
- في وعاء نقوم بسلق اللحم في كمية قليلة من الماء وعندما تقل الماء نضيف كمية قليلة من الماء الساخن على اللحم حتى تصل إلى السواء.
- بعد ذلك نضع السمن ونقوم بتقطيع البصل وتوضع على اللحم ونقلب جيدا حتى يذبل البصل.
- نضيف ملعقتين الصلصة ونقلب ثم نضيف عصير الطماطم ونستمر في التقليب مع إضافة الحمص المنقوع أو الأرز حسب الرغبة.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونتركها حتى الغليان.
- نحصر السبانخ نقوم بغسلها وتقطيعها ومعها حزمة الكزيرة الخضراء ثم تصاف إلى الصلصة وتقلب لمدة ١٠ دقائق.
- ثم نغلق النار ونقوم بتحضير مقلاة ونضع بها السمن وعليه الثوم المفروم والكزبرة الناشفة وترفع أيضا خلى النار ونقلب حتى يصبح لون الثوم ذهبي فاتح.
- نضع الطشة على السبانخ ونقلبها جيداً حتى تختلط الطشة بالسبانخ.
- تقدم في طبق التقديم مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي الطازج والمخلل.
مكونات عمل الأرز الأبيض
- ٢ كوب أرز مصري.
- ٢ كوب من الماء.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ٢ ملعقة من السمن.
الطريقة:-
- في وعاء على النار نضيف السمن ونقوم بغسل الأرز وتصفيته ويوضع على السمن ويقلب ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب.
- ثم نضع الماء ونقلب ويغطى ويترك على النار حتى الغليان ثم نقوم بتهدئة النار حتى لا يلتصق الأرز ويترك لمدة ١٥ دقيقة حتى التسوية ويرفع من على النار ويقدم مع السبانخ باللحم.