لون صفار البيض يعتمد بشكل رئيسي على نوعية غذاء الدجاجة، إذا كان النظام الغذائي للدجاجة غنيا بمركبات الكاروتينات، مثل تلك الموجودة في الذرة والأوراق الخضراء وبعض الأعلاف، يميل لون الصفار إلى الغمق، أما إذا كانت الدجاجة تتغذى على حبوب عادية مثل القمح والشعير، فسيكون لون الصفار أفتح، لذلك، يعكس لون الصفار نوعية الغذاء وليس جودة البيضة بحد ذاتها.
الفرق الغذائي بين صفار البيض الفاتح والغامق
رغم الاختلاف في اللون، فإن القيمة الغذائية للصفار الفاتح والغامق تكاد تكون متشابهة، ويحتوي كلا النوعين على نفس نسب البروتينات، الدهون، والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين D وفيتامين B. الاختلاف الأساسي يكمن في مستوى الكاروتينات والمركبات المضادة للأكسدة، حيث يحتوي الصفار الغامق على كمية أعلى منها، مما يمنحه ميزة طفيفة فيما يتعلق بمضادات الأكسدة، ولكن ليس إلى حد يؤثر بشكل كبير على الفوائد الصحية العامة.
أيهما أفضل لصحتك؟
إذا كنت تبحث عن تعزيز مستويات مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي، فقد يكون الصفار الغامق خيارا أفضل قليلا، نظرا لاحتوائه على نسبة أعلى من الكاروتينات، ومع ذلك، لا يوجد فرق جوهري في الفوائد الصحية بين النوعين. في نهاية المطاف، كلا النوعين يقدم العناصر الغذائية الأساسية، ويمكنك الاستمتاع بالبيض بأي لون دون القلق بشأن تأثير اللون على قيمته الغذائية.