عند إضافة الليمون إلى الحليب، ستحصلين على نتيجة مذهلة. الكثير من ربات المنازل لا يدركن أنه يمكنهن صنع جبنة طبيعية رائعة من خلال هذه الطريقة، حيث ستكون خالية من المواد الحافظة أو الصناعية. بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بالمعادن والكالسيوم. في المقال التالي، سنشرح لكِ كيفية تحضيرها.
مكونات عمل الجبنة القريش
- عصرت ليمون.
- كيلو من الحليب.
- معلقة من الملح.
### طريقة تحضير الجبنة
يمكنك تحضير الجبنة بسهولة من خلال الخطوات التالية:
1. تسخين الحليب: ضعي الحليب في وعاء وارفعيه على النار.
2. إضافة الليمون: أضيفي عصرة الليمون إلى الحليب.
3. التقليب: قلبي المكونات جيدًا ثم اتركيها حتى تتكون تكتلات.
4. تصفية الخليط: ضعي شاشًا في مصفاة وصفي الخليط داخل الشاش. استخرجي الجبنة الموجودة.
5. الضغط على الجبنة: لفي الشاش حول الجبنة واضغطي عليها حتى تتخلص من الماء تمامًا.
6. إضافة الملح: أضيفي ملعقة من الملح وقلبي جيدًا لتحصلي على جبنة قريش لذيذة.
طريقة عمل الجبنة الكريمي
لتحضير الجبنة الكريمي في المنزل، اتبعي الخطوات التالية:
– 1 كيلو حليب
– عصير ليمون
– ملعقة ملح
– مكعب زبدة
– القليل من الحليب
طريقة التحضير
1. تحضير الجبنة القريش: استخدمي نفس الخطوات المذكورة سابقًا لتحضير الجبنة القريش.
2. خلط المكونات: أضيفي الملح والزبدة والقليل من الحليب إلى الجبنة واخفقيها جيدًا حتى تحصلي على خليط كريمي.
3. التعبئة: ضعي الخليط في علبة في الثلاجة للاستخدام لاحقًا.
طريقة عمل الجبنة النستون
لإعداد الجبنة النستون، اتبعي هذه الخطوات البسيطة:
1. تحضير المكونات: ضعي 2 كوب من الحليب، 2 ملعقة دقيق، وملعقة نشا في وعاء واخلطيهم جيدًا.
2. استخدام الخلاط: انقلي الخليط إلى الخلاط وأضيفي مكعب الزبدة و3 قطع من الجبنة المثلثات. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة.
3. الطهي: ضعي الخليط في وعاء على النار وقلبيه جيدًا. أضيفي علبة قشطة أثناء التقليب.
4. التبريد: ضعي الخليط في أطباق دائرية مغطاة بأكياس بلاستيكية، ثم ادخليها الثلاجة لتتماسك.
5. التقديم: قدمي الجبنة بعد أن تتماسك واستمتعي بها.
نصيحة: يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا لتحصلي على جبنة كريمية أكثر كثافة، ويمكنك أيضًا إضافة مكونات مثل الثوم المهروس، البقدونس، والفلفل الأسود.
### أسرار نجاح الجبنة الموتزاريلا
لتحقيق أفضل نتيجة في تحضير الجبنة، احرصي على:
– **استخدام حاجز معدني:** ضعي حاجزًا معدنيًا بين الوعاء والنار عند طهي الجبنة.
– **التحقق من القوام:** لا تخرجي قطع الجبنة من السائل الأبيض إذا لم يكن لها قوام متماسك.
– **الفوائد:** تذكري أن الجبنة تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وتساعد في محاربة بعض الأمراض مثل الصداع.