يعتبر قلي الباذنجان تحديًا للعديد من الطهاة، حيث يميل الباذنجان إلى إمتصاص كميات كبيرة من الزيت أثناء الطهي، وهذه الخاصية تجعل منه وجبة دسمة وغير صحية في بعض الأحيان،ومع ذلك، توجد طرق مبتكرة وبسيطة لتحضير الباذنجان المقلي دون الحاجة لإستخدام الزيت، مما يحافظ على نكهته المقرمشة. و تعد إضافة الملح واحدة من الطرق الفعالة لتقليل إمتصاص الباذنجان للزيت، ومكن البدء بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات، ثم رش كمية وفيرة من الملح عليه، ومن المهم تركه لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، حيث يساعد هذا الإجراء الباذنجان على التخلص من الماء الزائد، مما يقلل من قدرته على إمتصاص الزيت، وبعد إنتهاء الوقت، يجب شطف الباذنجان جيدًا وتجفيفه قبل استخدامه.
القلي في الفرن كبديل صحي
بدلاً من اللجوء إلى القلي التقليدي، يمكن إستخدام الفرن كوسيلة صحية لطهي الباذنجان، ويمكن دهن القليل من الزيت على جانبي الشرائح، ثم يتم خبزها في فرن ساخن على حرارة تتراوح بين 200 و220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ومن المهم تقليب الشرائح في منتصف مدة الطهي لضمان تحميرها بالتساوي، وبإستخدام هذه الطريقة، يمكن الإستمتاع بالباذنجان بطعم شهي وقوام مقرمش دون الحاجة لإستخدام كميات كبيرة من الزيت.
إستمتع بطعم لذيذ وصحي
بهذه الطرق، يمكن تحقيق تجربة تناول باذنجان لذيذ وصحي في الوقت نفسه،ومن خلال تقليل كمية الزيت المستخدمة، يمكن تحضير أطباق غنية بالنكهات اللذيذة دون القلق بشأن الصحة، مما يتيح الإستمتاع بالوجبات بطرق مبتكرة وصحية.