تعتبر البطاطس من أكثر الخضراوات المستخدمة والتي يتم شراؤها بكميات كبيرة من السوق لإستخدامها في وصفات متعددة، إما من خلال التخمير او القلي، وغالبا ما تنتشر بعض الأنواع الغير صالحة للقلي والتحمير مما يظهر ذلك واضحا في مذاقها الغير مستساغ أو لونها البني الغريب بعد القلي، ومن هنا سوف نوضح لكم بعض العلامات التي تساعدك في التفرقة بين الأنواع المختلفة من البطاطس.
بطاطس التحمير
في حال رغبتك في شراء بطاطس للتحمير فيلزم عليك في هذا الوقت اتباع بعض النصائح عند شراء البطاطس للحصول على لون ذهبي فاتح ومذاق مميز ومقرمش، واليكم نصائح شراء هذا النوع:
- يجب في البداية التأكد من قشرة البطاطس بحيث تمتاز القشرة بسمك ثخين.
- يمكنك الضغط على الحبة الواحدة للتأكد من قوامها، حيث أن البطاطس التحمير تمتاز بقوام صلب.
- بمجرد إزالة القشرة الخارجية وظهور البطاطس باللون الأبيض ويعتبر هذا النوع من أنواع التحمير.
- غالبا ما يدل اللون الأصفر تحت قشرة البطاطس على كونها نوع آخر من الأنواع الغير صالحة للقلي.
أفضل طرق استخدام أنواع البطاطس
بعد معرفة نصائح التفرقة بين أنواع البطاطس وذلك في حالة شرائها للتحمير يمكنك الآن معرفة استخدامات الأنواع الأخرى للحصول على افضل مذاق بدون اهدار الكثير من الأموال ، وإليكم الإستخدامات الصحيحة:
- بطاطس الطبخ: ويفضل استخدام هذا النوع فقط مع شوربة الخضار أو عمل البطاطس بالصلصة لمذاقها السكري.
- بطاطس التحمير: يجب استخدام بطاطس التحمير في القلي أو عمل صنية البطاطس المحمرة.