حذرت تقارير طبية من بعض الأخطاء التي تقع فيها الأمهات عند تذويب اللحوم والدواجن المجدة في الفريزر، قبل دخولها إلى مرحلة الطهي، مؤكدة بأن بعض الأمهات ترتكبش أخطاء جسيمة في هذه الخطوة قد تؤدي إلى حدوث أضرار خطيرة على صحة أفراد الأسرة فيما بعد.
تحذير من طهي اللحوم والدواجن بهذه الطريقة
قالت التقارير بأن البعض يترك اللحوم في درجة حرارة الغرفة بالساعات في المطبخ، أو فك التجميد بالميكروويف، أو وضعها تحت الماء الساخن، متجاهلين بأن هذه الأمور قد تؤدي لمخاطر كبيرة على الصحة.
ويرى الخبراء بأن إذابة اللحوم والدواجن المجمدة بطريقة غير صحيحة، سيؤدي حتمًا إلى نمو البكتيريا الضارة بشكل أسرع، وبالتالي يزداد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي أو بكتيريا السالمونيلا.
وفي هذا السياق نشر موقع “هيلث لاين” تحذيرات من طرق خاطئة يستخدمها البعض في إذابة اللحوم والدواجن، وهي على النحو التالي:
- ترك اللحوم المجمدة في حرارة الغرفة.
- إذابة اللحوم باستخدام الماء الساخن.
- إذابة اللحوم في الميكروويف بشكل غير مناسب.
وكذلك حذرت التقارير من خطورة ترك اللحوم المجمدة في السيارة لمدة طويلة، وخاصة في أيام الصيف الحار، حيث إن بيئة السيارة مرتفعة الحرارة تجعل اللحوم أكثر عرضة لنمو البكتيريا بشكل أسرع.
وتعد الطريقة الآمنة من أجل إذابة وفك تجميد اللحوم والدجاج، هي وضعها في الثلاجة، وتركها تذوب ببطء على مدار عدة ساعات أو لليلة كاملة.