لا تخلو أي سفرة طعام من وجود المخلات ولأنه الطبق المفضل الفاتح للشهية نجد أن الكثير من ستات البيوت يبحثن عن طريقة عمل المخلل، لذلك نقدم لكم أفضل وأسهل طريقة عمل مخلل الخيار بخطوات سهلة وبسيطة باعتباره من أكثر أنواع المخللات شهرة، ويحب البعض تناوله في السلطات والساندويشات.
مكونات مخلل الخيار
يُمكن عمل الخيار المخلل في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات سهلة كالتالي:
- كيلو خيار بلدي
- 2 لتر من الماء
- 4 ملاعق ملح صخري
- 5 فصوص ثوم
- ربع كوب من الخل
- ملعقة من السكر
- 2 عود من الكرفس
- 4 شرائح من الليمون
- 5 ثمرات فلفل أخضر وأحمر متقطعين
طريقة التحضير
- في البداية نغسل الخيار جيداً ونقطع طرفيه ثم نشقه من النصف دون الوصول للآخر.
- بعد ذلك نحضر حلة عميقة ونضع بها لتر من الماء مع إضافة 3 ملاعق من الملح والسكر والثوم.
- تم ننزل بالخل والكرفس وشرائح الليمون والفلفل مع تقليب المكونات جيدا.
- نرفع الحلة على نار متوسطة وتترك حتى تمام الغليان ونتأكد من ذوبان السكر والملح.
- بعد ذلك ننزل بالخيار في خليط المياه الساخنة ويترك لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي نلاحظ تغير لون الخيار ويصبح جاهزة لتناوله، بعدها نتشل الخيار ثم يتم تقطيعه على حسب الرغبة.
- نضع الخيار المقطع في برطمان زجاجي معقم الغلق مع إضافة الفلفل ونصف كوب من الخل وملعقة من الملح ولتر من الماء.
- وبذلك يصبح الخيار جاهز لتناوله أو لحفظه في الثلاجة لأطول فترة ممكنة.
أسرار نجاح مخلل الخيار
- تحضير وعاء زجاجي للتخليل محكم الغلق مع تعقيمه قبل الاستخدام.
- اختيار حبات الخيار الطازجة والسليمة عند التخليل.
- إضافة ربع كوب خل وملعقة صغيرة من السكر إلى المحلول الملحي للحصول على مذاق مقرمش.
- وضع قطرات من الزيت على وجه المخلل للحفاظ عليه.
- حفظ المخللات داخل الثلاجة للحفاظ عليها لوقت أطول.