تعتبر الكفتة واحدة من الأطباق التقليدية المحبوبة في العديد من الثقافات، حيث تجمع بين النكهات المميزة وسهولة التحضير يعود أصل الكفتة إلى المطبخ الشرق أوسطي، وقد انتشرت في جميع أنحاء العالم بأشكال متعددة تُصنع الكفتة عادة من اللحم المفروم، مثل لحم البقر أو الغنم، وتُضاف إليها مجموعة من التوابل والأعشاب التي تعزز من طعمها،تُقدم الكفتة عادة مشوية أو مقلية، ويمكن الاستمتاع بها كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة تعتبر الكفتة خيارًا مثاليًا للتجمعات العائلية أو المناسبات، حيث يسهل إعدادها وتقديمها بعدة طرق مختلفة في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الكفتة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة للحصول على طبق شهي يُرضي جميع الأذواق.
طريقة عمل الكفتة
المكونات:
- لحم مفروم: 500 جرام (يفضل لحم غنم أو لحم بقر)
- بصل: 1 حبة كبيرة، مفرومة ناعمًا
- ثوم: 3 فصوص، مهروسة
- بقدونس: نصف كوب، مفروم ناعم
- ملح: حسب الذوق
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكل: ملعقة صغيرة (اختياري)
- زيت: للقلي أو الشوي
- طماطم: للتزيين (اختياري)
- فلفل رومي: للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير اللحم:
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات يمكنك استخدام يديك أو ملعقة للخلط حتى تتجانس المكونات.
- تشكيل الكفتة:
- استخدم يديك لتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع، حسب الرغبة تأكد من الضغط على الكفتة جيدًا لتكون متماسكة.
- الطهي:
- على الشواية: يمكنك وضع الكفتة على أسياخ خشبية أو معدنية ثم شويها على الفحم أو في الشواية الكهربائية حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.
- على الموقد: يمكنك قلي الكفتة في زيت ساخن حتى تتحمر وتنضج تمامًا.
- التقديم:
- قدم الكفتة ساخنة مع الخبز أو الأرز، وزينها بالطماطم والفلفل الرومي حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل البيض أو الخبز المحمص لجعل الكفتة أكثر نعومة.
- جرب إضافة القليل من الفلفل الحار إذا كنت تحب النكهة الحارة.
- يمكن أيضًا طهي الكفتة في صلصة الطماطم للحصول على طعم مختلف وشهي.