تشهد الأسواق المحلية تزايدًا في المخاوف المتعلقة بسلامة زيوت الطهي المتاحة، حيث أصدرت الحكومة تحذيرات حول نوع معين من هذه الزيوت الذي يمكن أن يشكل تهديدًا خطيرًا للصحة وقد تم تداول معلومات تفيد بوقوع حالات مأساوية جراء استهلاك هذه الزيوت، حيث أظهرت التقارير أن بعضها قد يحتوي على سموم قاتلة.
تعتبر الزيوت المعاد تدويرها مصدرًا للعديد من المخاطر الصحية فخلال عملية إعادة التدوير، تتعرض هذه الزيوت لدرجات حرارة مرتفعة مما يؤدي إلى تكوين مواد مسرطنة تشير الدراسات إلى أن تناول هذه الزيوت قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية كما أن إعادة تدوير الزيت قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
للتقليل من المخاطر الصحية المرتبطة بإعادة تدوير الزيوت، يجب اتباع بعض الخطوات المهمة، منها:
1. تنقية الزيت المستخدم جيدًا لإزالة الشوائب.
2. استخدام مواد كيميائية آمنة خلال عملية التنقية.
3. تجنب تعرض الزيت لدرجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة، للحد من تشكيل المركبات الضارة.
على المستهلكين توخي الحذر أثناء شراء زيوت الطهي، وضرورة اختيار الأنواع المناسبة التي تحافظ على صحتهم وصحة أسرهم كما ينبغي على الجهات المعنية تكثيف الرقابة على الأسواق لضمان سلامة الزيوت المعروضة، وتعزيز التوعية المجتمعية حول المخاطر المرتبطة باستخدام الزيوت غير الآمنة، مما يسهم في حماية صحة المجتمع.