تعد الشاورما السورية واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وهي تتميز بنكهتها الرائعة ومكوناتها الشهية وإذا كنتِ ترغبين في تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، فإليكِ الوصفة خطوة بخطوة لتستمتعي بشاورما لذيذة مثل التي تُقدم في المطاعم.
المكونات
لحم الشاورما:
500 جرام من لحم الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن، مقطع إلى شرائح رفيعة.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 ملعقة كبيرة من الخل (خل التفاح أو الخل الأبيض).
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
عصير ليمونة واحدة.
لتحضير الصلصة:
1/2 كوب من الزبادي.
2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
1 فص ثوم مفروم.
عصير ليمونة واحدة.
ملح وفلفل حسب الذوق.
للتقديم:
خبز عربي (خبز pita أو خبز الشاورما).
مخللات (مثل الخيار أو اللفت).
شرائح طماطم وخس.
بصل مفروم.
طريقة التحضير
الخطوة 1: تتبيل اللحم
في وعاء عميق، اخلطي زيت الزيتون، الخل، الثوم المفروم، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح، القرفة وعصير الليمون. اخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
أضيفي شرائح اللحم إلى خليط التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها بالكامل. يُفضل ترك اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين، أو طوال الليل في الثلاجة للحصول على نكهة أفضل.
الخطوة 2: طهي اللحم
سخني مقلاة عميقة على نار متوسطة. يمكنك استخدام القليل من زيت الزيتون لتسخين المقلاة.
أضيفي اللحم المتبل إلى المقلاة، واطهيه لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويتحول لونه إلى بني فاتح. قومي بتقليب اللحم من حين لآخر لضمان نضجه بشكل متساوٍ.
الخطوة 3: تحضير الصلصة
أثناء طهي اللحم، يمكنك تحضير الصلصة. في وعاء، اخلطي الزبادي، الطحينة، الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح والفلفل. امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
الخطوة 4: التجميع والتقديم
بعد أن ينضج اللحم، احضري الخبز العربي وقومي بوضع كمية مناسبة من اللحم المطبوخ في منتصفه.
أضيفي فوق اللحم بعض شرائح الطماطم والخس والبصل، ثم قومي بسكب القليل من الصلصة المحضرة.
يمكنك أيضًا إضافة المخللات على الوجه لإضافة طعم مميز.
لفي الخبز حول الحشوة بإحكام، ثم قدميه مع البطاطا المقلية أو السلطة الجانبية.
نصائح إضافية
اختيار اللحم: يمكنك استخدام الدجاج أو اللحم البقري أو حتى لحم الضأن حسب تفضيلاتك. كل نوع لحم سيضيف نكهة فريدة للشاورما.
تقديم الشاورما: يمكنك تقديم الشاورما في شكل لفائف أو على شكل صحن مع السلطات والمقبلات.
تتبيلة متنوعة: جربي إضافة مكونات أخرى مثل الزنجبيل أو الفلفل الحار حسب الرغبة لمزيد من النكهة.