يُعتبر مخلل الخيار من المقبلات اللذيذة والشعبية التي تزين مائدة الطعام، وهو يُعد خيارًا مثاليًا لزيادة نكهة الأطباق و تُعتبر طريقة تخليل الخيار باستخدام الماء المغلي من أسرع الطرق للحصول على مخلل طازج وشهي في أقل وقت ممكن وفي هذا المقال، سنتعرف على المكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة لضمان الحصول على خيار مخلل بطعم مميز وقرمشة رائعة.
المكونات اللازمة لتحضير مخلل الخيار
1 كجم من الخيار
1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
شرائح من الليمون
بنجر مبشور (اختياري، لإضافة اللون)
قرن فلفل حار (حسب الرغبة)
قطع من الفلفل الرومي
ماء للتخليل
نصف كوب من ملح الطعام
نصف كوب من الخل الأبيض
ربع كوب من عصير الليمون
عبوة ملائمة للتخليل
ماء مغلي
طريقة عمل مخلل الخيار
إليكِ خطوات التحضير للحصول على مخلل خيار شهي:
الخطوة 1: تحضير الخيار
غسل الخيار: ابدئي بغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب.
تقطيع الخيار: يمكنك تقطيع الخيار إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة، حيث يُفضل البعض تقطيعه إلى دوائر أو أصابع.
الخطوة 2: غلي الخيار
غلي الماء: ضعي كمية من الماء في وعاء على النار واتركيها تغلي.
طهي الخيار: أضيفي الخيار إلى الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة. يساعد هذا في تليين الخيار وتجهيزه لعملية التخليل.
الخطوة 3: تجهيز المكونات الإضافية
في وعاء آخر، قومي بتحضير المكونات الإضافية مثل قرون الفلفل الحار، قطع الفلفل الرومي، والبنجر المبشور. يمكنك إضافة هذه المكونات حسب الرغبة لإضفاء نكهات مختلفة.
الخطوة 4: إعداد محلول التخليل
تحضير المحلول: في وعاء، اخلطي نصف كوب من ملح الطعام مع نصف كوب من الخل الأبيض وربع كوب من عصير الليمون. أضيفي كمية مناسبة من الماء لتخفيف المحلول.
الخطوة 5: التخليل
خلط المكونات: بعد أن تخرجي الخيار من الماء المغلي، اتركيه ليبرد قليلاً. ثم اخلطيه مع المكونات الإضافية في وعاء كبير.
إضافة المحلول: اسكبي محلول التخليل فوق الخيار واخلطي جيدًا لتتوزع النكهات.
التعبئة: ضعي الخيار المخلل في عبوة محكمة الإغلاق، واحكمي غلقها جيدًا.