لا شك أن هناك الكثير من الأكلات التي لا تحلو إلا من المطاعم لكن من الممكن أن يتم تحضيرها في المنزل بطريقة تنافس المطاعم في الطعم والجودة أيضا بل من الممكن أن تتفوق عليها وهو المبدأ الذي تتباها الأمهات بشكل دائم وهو أمر منطقي نظرا للحرص الشديد منها على صحة الأولاد وهو الأمر الذي يدفعها لتحضير أصناف الطعام المختلفة في البيت مثل الكبدة الاسكندراني التي يتم تناول الكثير منها من جانب الشباب في المحلات والعربيات التي تكون متواجدة في الشوارع لذا فإننا سنوضح الطريقة التي يتم تحضيرها بها كما يلي
مكونات عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل
- مقدار ½ كيلو كبدة.
- خمس حبات من الليمون معصورة.
- خمس حبات من الفلفل الأخضر مقطعة شرائح.
- عدد 10 فصوص كبيرة من الثوم مهروسة ناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فلفل حار مقطع شرائح.
طريقة التحضير
- في البداية يتم وضع الكبدة في وعاء ومن ثم نضيف لها عصير الليمون ونتركها لمدة 10 دقائق
- يتم تصفية الكبدة بشكل جيد دون غسلها ثم نضع المقلاة على النار ونضيف لها الزيت حتى يسخن
- نضيف الكبدة للزيت مع التقليب نضيف شرائح الفلفل الأخضر ثم الثوم والبهارات إلى الكبدة مع التقليب بشكل جيد
- بمجرد أن تنضج بتم رفعها من على النار