“جزار ابن حلال قالي عليها”…الحواوشي المصري بالطريقة الصحيحة هتعملي ١٢ رغيف من نصف كيلو لحمة

المكونات للحشو

– 500 جرام لحم مفروم (بقر أو غنم)
– 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 فلفل أخضر مفروم (اختياري)
– 1/4 كوب بقدونس مفروم
– 1/4 كوب كزبرة مفرومة
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة بهارات (مثل الكمون والكزبرة الجافة)
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
– 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

للعجينة

– 1 كيلو دقيق
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 1 ملعقة كبيرة ملح
– 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
– 1/2 لتر ماء دافئ (تقريباً)

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة :  في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة، أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة،  اتركي العجينة تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ، حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الحشوة:  في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم حتى يذبلا،  أضيفي اللحم المفروم واستمري في التقليب حتى يتغير لونه، أضيفي الفلفل الأخضر، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات. اتركي الحشوة تبرد.

3. تشكيل الحواوشي :  بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى 12 كرة صغيرة، افردي كل كرة على شكل دائرة (يمكن أن تكون سميكة قليلاً)،  ضعي كمية من الحشوة في منتصف الدائرة، ثم قومي بطيها على شكل نصف دائرة أو اغلاقها جيدًا.

الطهي : سخني مقلاة كبيرة أو شواية على نار متوسطة،  يمكنك دهن المقلاة بقليل من الزيت قبل وضع الحواوشي، اطهي الحواوشي من الجهتين حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا (حوالي 5-7 دقائق لكل جهة).

5. التقديم :  قدمي الحواوشي ساخنًا مع السلطة أو المخلل حسب الرغبة.

نصائح إضافية

– يمكنك إضافة الجبنة الموتزاريلا أو الجبنة الرومي إلى الحشوة لمزيد من الطعم.
– جربي إضافة توابل إضافية مثل البابريكا أو الزعتر حسب ذوقك.
– إذا كنت تفضلين الخبز المحمص، يمكنك خبز الحواوشي في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

بالهنا والشفا! استمتعي بتحضير الحواوشي المصري بطريقة صحيحة ولذيذة، وشاركي تجربتك مع الأصدقاء والعائلة.