تعد المخللات من الأطباق الأساسية على السفرة، حيث تضيف نكهة مميزة للطعام، سواء في الإفطار أو الغداء، ون بين أنواع المخللات المفضلة، يبرز الباذنجان المخلل، الذي يعرف بنكهته الفريدة، ومع ذلك، قد تواجه ربات المنازل بعض التحديات في إعداد الدقة التي تمنح الباذنجان طعمه المميز كما في المطاعم، ولكن الآن، أصبح من الممكن تحضير الباذنجان المخلل بطريقة سهلة وسريعة، خلال أقل من نصف ساعة.
المكونات اللازمة
لتحضير الباذنجان المخلل، ستحتاج إلى:
- 1 كيلو من الباذنجان الأسود الصغير
- نصف رأس من الثوم
- فلفل أخضر رومي وحامي
- ملعقة كبيرة من الهريسة
- ملح وفلفل وكمون حسب الذوق
- ربع كوب من الخل
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ماء
طريقة التجهيز
- للبداية، اغسلي الباذنجان جيدًا وانزعي الجزء الأخضر في الأعلى، ثم افتحيه من المنتصف.
- بعد ذلك، ضعي الباذنجان في قدر مع الماء على النار حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك، صفيه واتركيه ليبرد، وفي وعاء آخر، امزجي الثوم مع الفلفل الأخضر والهريسة والملح والفلفل والكمون والخل وعصير الليمون، ثم استعملي الكبة لتحضير خليط ناعم وكريمي.
- بعد ذلك، قومي بحشو الدقة داخل قطع الباذنجان، ويمكن تقديمه كطبق جانبي لذيذ مع الإفطار أو الغداء، ليضفي نكهة شهية ومميزة على الوجبة.
بهذه الطريقة، يمكنك إعداد الباذنجان المخلل بسهولة وسرعة.