تعد أداة “الهون” من الأدوات الأساسية في كل مطبخ مصري، حيث تلعب دورًا أساسيا في تحضير العديد من الأطباق والوصفات التقليدية، وعلى الرغم من إستخدامها بشكل يومي من الكثيرين من الناس ، إلا أن قيمتها الحقيقية قد تغيب عن البعض، إذ تمثل كنزًا يمكن أن يصل ثمنه إلى آلاف الجنيهات.
أهمية الهون في المطبخ
يتميز الهون بتعدد إستخداماته، فهو يستخدم في طحن البهارات وهرس الثوم، إضافةً إلى تحضير الوصفات التي تتطلب تقنيات يدوية، ويعرف الهون بقدرته على المحافظة على نكهة المكونات وطعمها الأصلي، مما يجعله الخيار المفضل لدى الطهاة المحترفين وكذلك ربات البيوت.
جودة الهون النحاسي
يؤكد خالد زكي، تاجر مقتنيات قديمة، أن الهون النحاسي يعتبر من أفضل الأنواع المتاحة، ووفقًا له، يمكن معرفة جودة الهون من خلال الصوت الناتج عند طرقه على الأرض، وإذ يصدر الهون المصنوع من النحاس صدى قويًا عند الضرب، مما يدل على أصالته وجودته العالية، وبالإضافة إلى ذلك، فإن الهون الأصلي لا ينكسر بسهولة عند سقوطه، وهذه الخاصية تعزز من قيمته وتجعله يباع بأسعار مرتفعة. و تتفاوت أسعار الهون النحاسي بناءً على جودته ووزنه، حيث تتراوح الأسعار بين 1200 جنيه و20 ألف جنيه، ويشير خالد إلى أنه مستعد لدفع مبلغ مماثل أو أعلى إذا سنحت له الفرصة لشراء هون بنفس الجودة والخامة، وبالتالي، يعتبر الهون استثمارًا جيدًا لأي مطبخ.