تعتبر الطحينة الخام من المكونات الأساسية التي تضفي طعماً مميزاً على العديد من الأطباق فإلى جانب مذاقها اللذيذ، تمتاز بفوائدها الصحية المتعددة لتحضير الطحينة، تحتاجين إلى مكونات بسيطة تشمل كوباً من السمسم المحمص، كوباً من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من الملح (اختياري).
خطوات التحضير
- أولاً، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية بعد ذلك، ضعي السمسم في صينية داخل الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً يفضل ترك السمسم ليبرد تماماً قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
- عند الانتهاء من التبريد، انقلي السمسم إلى الخلاط الكهربائي واخلطيه على سرعة متوسطة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح قوامه ناعماً
- ثم، أضيفي الزيت النباتي والملح حسب الرغبة، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات في النهاية، اسكبي الطحينة في برطمان زجاجي محكم الغلق واحفظيها في الثلاجة.
نصائح للتحضير
للحصول على أفضل النتائج، ينصح باستخدام سمسماً طازجاً ومحمصاً، حيث يمكنك تعديل قوام الطحينة بإضافة المزيد من الزيت حسب الرغبة كما يمكن إضافة نكهات مثل الثوم أو الليمون لتعزيز الطعم يفضل استخدام زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس لضمان نتائج أفضل.
فوائد الطحينة
تحتوي الطحينة على البروتينات والألياف ومضادات الأكسدة، مما يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة النافع كما تساهم في تحسين صحة القلب والجهاز الهضمي والعظام، مما يجعلها إضافة صحية رائعة إلى نظامك الغذائي.