الباذنجان المخلل من أشهر أنواع المقبلات الذي يتم تقديمه بجانب العديد من أنواع الطعام المختلفة من أجل فتح الشهية، حيث يحتوي على مذاق لذيذ وشهي، فهو مفضل لدى الكبار والصغار ولا يتطلب مجهود أو وقت في تحضيره، وإليك طريقة عمل الباذنجان المخلل في التالي.
مكونات الباذنجان المخلل
الباذنجان المخلل يتم تحضيره باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة المتوفرة في جميع المنازل، وهي كالآتي:
- كيلو من الباذنجان.
- خل أبيض.
- ثوم مفروم ناعم.
- فلفل حار.
- شطة.
- ملح.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- عصير ليمون.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
يمكن تحضير الباذنجان المخلل بكل سهولة في المنزل،م من خلال التالي:
- غسل الباذنجان بشكل جيد تحت الماء الجاري.
- وضع إناء على النار يحتوي على الماء وتركه حتى يغلي ثم إضافة الباذنجان إلى الماء.
- يترك الباذنجان حتى ينضج ثم يتم تصفيته من الماء وتركه حتى يبرد.
- إنشاء فتحة صغيرة في جانب الباذنجان.
- إحضار الكبة ثم وضع ثمرة من الفلفل الأخضر مع الفلفل الحار والثوم الملح والكزبرة وخلط المكونات بشكل جيد.
- حشو الباذنجان بالمكونات ثم رصه في برطمان.
- إحضار وعاء ثم وضع الخل والليمون والملح والماء وخلط المكونات بشكل جيد حتى يذوب الملح.
- إضافة المحلول على الباذنجان المحشو بالخلطة ثم إحكام غلق البرطمان.
نصائح عند تحضير الباذنجان المخلل
يجب القيام بشراء الباذنجان الصغير وليس الكبير، وذلك لأن الباذنجان الصغير يكون ذات مذاق جيد عند تخليله، كما أنه يجب سلق الباذنجان كامل بدون إحداث أي شقوق به.