تستغرق طرق تسوية اللحوم التقليدية وقتًا طويلًا، مما يؤدي إلى زيادة استهلاك الغاز ويقلل من الفوائد الغذائية للحوم، مثل الفيتامينات التي تتأثر سلبًا بسبب تعرضها للنار لفترات طويلة أثناء الطهي. في الفقرات القادمة، سنستعرض طريقة تساعد في إنهاء مرحلة تسوية اللحم بأقل وقت ممكن. كما سنقدم المكونات التي تسهم في تسوية سريعة للحوم، بالإضافة إلى الطريقة المثلى لتحقيق أفضل نتائج في طهي اللحم.
طريقة تسوية اللحوم والكوارع بسرعة البرق
يُعتبر السكر من المكونات الفعالة التي تساهم في تسوية اللحوم بسرعة، حيث يمتاز بقدرته على التغلغل في نسيج اللحم وتقليل قوة الترابط بين أنسجته. يمكن استخدام السكر لتسريع عملية الطهي ليس فقط مع لحوم الأبقار، بل أيضًا مع جميع أنواع اللحوم، بما في ذلك الدجاج.
خطوات تسوية اللحوم بواسطة ملعقة من السكر
– أي نوع من اللحم المراد تسويته
– ماء مغلي
– ملعقة من الزيت
– حبهان، مستكة، وورق لورا
– ملعقة من بهارات اللحم
– شرائح من البصل، كرفس، وقطع طماطم
– ملعقة من السكر الأبيض
طريقة التحضير
1. تسخين الزيت: في وعاء مناسب، ضعي ملعقة الزيت وسخنيها مع إضافة الحبهان والمستكة وورق اللورا.
2. إضافة اللحم: ضعي اللحم المراد تسويته مع الماء المغلي.
3. إضافة السكر: أضيفي ملعقة السكر مع باقي المكونات.
4. الغليان: اتركي المكونات حتى تصل إلى الغليان.
5. الطهي: اتركي المزيج على النار لمدة تقل عن ساعة، وستحصلي على لحم ناضج تمامًا يحافظ على قيمته الغذائية وطعمه المميز.
بهذه الطريقة، يمكنك تسوية اللحوم بشكل سريع وفعّال، مع الحفاظ على الفيتامينات والمعادن الأساسية والمذاق الرائع.