هناك جدل واسع حول فوائد وأضرار الخبز الأبيض، والدقيق الأبيض بوجه عام سنتعرف عليها في هذا المقال ،وذلك لأن استخدامات الخبر كثيرة ومتعدد في حياتنا اليومية، فهو من أساسيات بعض الوجبات، و لاغني عنه في عمل الساندوتشات، ويتناوله الكثير من أطفالنا بشكل يومي في المدارس ورحلات التنزه، حتي في كثير من المطاعم التي تعتمد علي الخبر في وجباتها، لذلك ابقوا معنا لنهاية المقال للتعرف علي منافع و أضرار الخبز.
ما لا تعرفه عن الخبر الأبيض
- الخبز بوجه عام غني بالسعرات الحرارية و الكربوهيدرات و فقير إلي المغذيات والعناصر الهم مثل البروتين و الدهون و الألياف و الفيتامينات و المعادن، ليس ذلك فقط بل يتسبب في أمراض و مشاكل هضمية.
- يعتبر الخبز الأبيض فقير جدا بألياف المهمة و البروتين والدهون ، مما قد يسبب الإمساك و أحيانا البواسير وزيادة فرص الإصابة بسرطان القولون.
- يعتبر الخبز الأبيض غنيا جدا بالجلوتين الذي لا يتحمله الجهاز الهضمي، وهذا هو المسؤول عن مشاكل صحية كثير مثل ألام المعدة و النفخة و الإمساك.
- يؤدي إلي الإصابة بفقر الدم، ونقص المغذيات، حيث يحتوي القمح و الحبوب علي حمض الفايتيك وهو عنصر يرتبط بعنصر الكالسيوم و الحديد و الماغنسيوم، ويمنع امتصاصها في الجسم وهذا ما يجعل الأشخاص الذين يدمنون علي الخبز يصابون بسوء التغذية.
- تناول الخبز الأبيض يعمل علي زيادة نسبة الدهون في الجسم وخاصة دهون البطن، التي تشكل خطرا كبيرا علي صحة القلب و انسداد الشرايين والأوعية الدموية.
- افتقار الخبز الأبيض للألياف تؤدي إلي سرعة هضمة، مما يرفع نسبة سكر الدم بشكل مفاجئ، وذلك بنسبة اكبر مما يفعله السكر الأبيض و العسل في الجسم، يؤدي أيضا إلي زيادة الشعور بالجوع ، وزيادة نسبة الإصابة بمرض السمنة.
- يزيد من خطر الإصابة بأمراض الاكتئاب و الشعور بالمزاح السيئ، وهذا يرتبط كثيرا بالأطعمة التي تحتوي علي الكاربوهيدرات المعالجة أيضا.
- يعد من الأسباب الرئيسية في زيادة الإصابة بالتسوس ومشاكل الأسنان المختلفة وإضعاف نسبة الكالسيوم في الجسم.
- المخبوزات الغير مصنوعة من الحبوب الكاملة تزيد من فرص الإصابة بتكون دهون الكبد.