كثير من الأمهات يحرصن على غسل الأطعمة بشكل جيد قبل الطهي لضمان النظافة والقضاء على الجراثيم، لكن قد لا تعلم العديد منهن أن غسل بعض الأطعمة قبل الطهي قد يكون ضارًا جدًا ويؤدي إلى نتائج عكسية، مما يحول الطعام إلى مصدر للسموم التي تضر بصحة الأسرة.
إليك قائمة ببعض الأطعمة التي يجب تجنب غسلها قبل الطهي، وأسباب ذلك:
الدواجن واللحوم
يعتقد الكثيرون أن غسل الدواجن واللحوم يزيل الجراثيم والبكتيريا، لكن في الحقيقة، غسلها قد يتسبب في انتشار بكتيريا السالمونيلا والكامبيلوباكتر الضارة عبر الماء المتناثر إلى الأسطح المحيطة، مما يزيد من خطر التلوث الحل الأمثل هو طهي اللحوم مباشرة، حيث أن الحرارة العالية كفيلة بقتل البكتيريا بشكل آمن.
البيض
البيض يحتوي على طبقة واقية طبيعية تمنع دخول البكتيريا إلى الداخل، وغسله قد يتسبب في إزالة هذه الطبقة، مما يجعل البيض أكثر عرضة للبكتيريا مثل السالمونيلا يفضل عدم غسله والاكتفاء بمسحه بلطف إذا كان عليه أي شوائب قبل الطهي.
المعكرونة والأرز
رغم أن الكثيرين يفضلون غسل المعكرونة والأرز للتخلص من النشا الزائد، إلا أن هذا يقلل من جودة الطهي، لأن النشا يساعد على تحسين ملمس الطبق بالنسبة للأرز، يُنصح بغسله فقط إذا كان هناك شوائب، ولكن لا تغسل المعكرونة إلا بعد الطهي، إذا كنت تفضلها بملمس أقل لزوجة.
الفطر (المشروم)
غسل الفطر بالماء يجعله يمتص الكثير من الرطوبة، مما يؤثر على نكهته وقوامه عند الطهي يفضل مسح الفطر بقطعة قماش مبللة أو منشفة ورقية لإزالة الأوساخ بلطف دون غسله.
الخضروات الورقية المعبأة مسبقا
تأتي الخضروات الورقية المعبأة مسبقًا، مثل الخس والسبانخ، جاهزة للاستخدام وغالبا ما يتم غسلها ومعالجتها. غسلها مرة أخرى قد يعرضها للبكتيريا من الماء غير النظيف إذا كنت تشتريها مغلفة ومغسولة، فيمكنك استخدامها مباشرة.