الحلاوة الطحينية هي واحدة من الحلويات التقليدية المشهورة في العالم العربي، وتتميز بنكهتها الغنية وقوامها الناعم. تعد الحلاوة الطحينية من الأطعمة الغنية بالطاقة، وهي مصدر جيد للدهون الصحية والبروتينات وفي هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات:
2 كوب من الطحينة: يُفضل استخدام الطحينة المصنوعة من السمسم المحمص.
1 كوب من السكر: يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.
1/2 كوب من الماء: للمساعدة في إذابة السكر.
1/4 كوب من الفانيليا: لإضفاء نكهة مميزة.
1/4 كوب من المكسرات المفرومة (اختياري): مثل الجوز أو اللوز للتزيين.
خطوات التحضير:
تحضير الشيرة:
في قدر على نار متوسطة، أضف الماء والسكر. حرك المكونات حتى يذوب السكر بالكامل.
اترك الخليط يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يتحول إلى شيرة سميكة. يمكنك اختبار سمك الشيرة عن طريق وضع قطرة منها في كوب ماء بارد؛ إذا تجمدت، تكون جاهزة.
إضافة الطحينة:
بعد أن تتكون الشيرة، أطفئ النار واتركها لتبرد قليلاً.
في وعاء كبير، ضع الطحينة وأضف إليها خليط الشيرة ببطء، مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
إضافة النكهات:
بعد الحصول على خليط متجانس، أضف الفانيليا وحرك جيدًا حتى تتوزع النكهة.
سكب الحلاوة:
قم بدهن قالب بخفة بزيت نباتي لمنع الالتصاق، ثم اسكب خليط الحلاوة في القالب.
إذا كنت تستخدم المكسرات، يمكنك رشها على الوجه قبل أن تتماسك الحلاوة.
التبريد:
اترك الحلاوة لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتماسك تمامًا.
التقطيع والتقديم:
بعد أن تتماسك الحلاوة، أخرجها من القالب وقطعها إلى مربعات صغيرة.
يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو حلوى مع الشاي أو القهوة.
نصائح إضافية:
يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل الكاكاو لتحضير الحلاوة بالشوكولاتة، أو القرفة لإضفاء نكهة مميزة.
احرص على تخزين الحلاوة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة للحفاظ على طراوتها.