يتميز عالم الأسماك باحتوائه على العديد من الأنواع المختلفة التي يصعب التعرف عليها في بعض الأحيان. ويعد سمك البوري وسمك الطوبار من الأنواع التي تتسبب في الخلط بينهم حيث يتشابه الاثنان إلى حد كبير في المظهر، مما يصعب على الكثير التفرقة بينهم عند الشراء ولكن هناك عدة عوامل يمكن استخدامها للتمييز بينهما.
الفرق بين سمك البوري وسمك الطوبار
الكثير منا وقع في فخ شراء الطوبار على أنه بوري فمن الصعب فعلا التفرقة بينهم خاصة إذا كانت سمكة الطوبار كبيرة في الحجم، حيث يتمتع كلا من سمك البوري وسمك الطوبار بمظهر شبيه بشكل كبير، ويتراوح لونهما بين الرمادي والبني الداكن. يتميز كل منهما بجسم يتراوح طوله بين 20 سم و 30 سم، ويحتويان على رأس صلب وفكين قويين.
ولكن يوجد اختلاف بسيط في الرأس، فرأس سمك البوري أكبر بكثير من الرأس المدبب لسمك الطوبار. يمكن أيضًا تمييز سمك البوري من خلال قرصة قوية يسببها لصياده. بالإضافة إلى ذلك، تتميز فكي سمك الطوبار بالقوة العظمى، ويمكن أن تساعد في إزالة القشرة المرجانية من الصخور.
أنواع السمك البوري
يمكن العثور على أنواع مختلفة من سمك البوري في الأسواق، وتختلف بعض الأنواع في الذوق والقيمة الغذائية والاستخدام. بعض من أنواع البوري الشهيرة هي:
- البوري الأبيض: يحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين وقليل جدًا من الدهون.
- بوري السالمون: يحتوي على مستويات عالية من أوميغا-3 والأحماض الدهنية الأساسية الأخرى.
- بوري السيبرياك: يعتبر من أغنى أنواع سمك السلمون بالبروتين والدهون الصحية.
أنواع السمك الطوبار
العديد من أنواع الطوبار المتاحة في الأسواق. تختلف في الحجم والذوق والأهم من ذلك الاستخدامات كالتالي:
- طوبار الأمريكي: يتميز بلونه الأحمر الساطع ويعتبر من المصادر الغنية بالبروتين والأوميجا 3.
- طوبار الأطلسي: يستخدم على نطاق واسع في الأسواق بسبب توافره الواسع. طعمه لذيذ ويرتفع في فصل الشتاء