البطاطس من أكثر الأطعمة التي يحبها الناس حول العالم وتعتبر وجبة أساسية في العديد من المنازل لكن للأسف هناك بعض الحالات التي يمكن أن تتحول فيها البطاطس إلى مصدر خطر على الصحة إذا ظهرت عليها علامات معينة فعليك تجنبها فوراً حيث إن هذه العلامات تدل على وجود مواد سامة مثل مادة السولانين التي تتراكم في البطاطس وتصبح ضارة جداً بالصحة في هذا المقال سنقدم لك أهم العلامات التي يجب أن تتجنب شراء البطاطس إذا لاحظتها لتضمن سلامتك وسلامة عائلتك.
ظهور بقع خضراء على البطاطس
البقع الخضراء من أشهر العلامات التي تدل على وجود مادة السولانين السامة التي تتراكم عندما تتعرض البطاطس للضوء هذه البقع تشكل خطر كبير على الصحة لأنها تحتوي على نسبة عالية من السموم التي تؤثر على الجهاز العصبي والهضمي إذا لاحظت وجود بقع خضراء على سطح البطاطس فالأفضل تجنب شرائها أو التخلص من الجزء الأخضر تماماً قبل الطهي لضمان سلامة الطعام.
نمو براعم أو جذور على سطح البطاطس
نمو البراعم أو الجذور الصغيرة على سطح البطاطس هو علامة أخرى على أنها قد تكون ضارة هذا النمو يدل على أن البطاطس قديمة وتحتوي على نسبة أعلى من السولانين الذي يتجمع في البراعم مع مرور الوقت استهلاك البطاطس التي تحتوي على براعم يمكن أن يسبب أعراضاً مثل الغثيان والقيء وآلام المعدة لذا يفضل عدم شراء البطاطس التي تظهر عليها هذه العلامات.
ملمس طري أو ذابل للبطاطس
البطاطس يجب أن تكون صلبة وقوية عند اللمس إذا شعرت أن البطاطس طرية أو ذابلة فهذا يدل على أنها فقدت جزءاً كبيراً من قيمتها الغذائية وقد تحتوي على نسب أعلى من المواد السامة البطاطس الذابلة تكون أكثر عرضة لتكون السموم الضارة التي تؤثر سلباً على صحتك وصحة عائلتك لذا احرص على اختيار البطاطس الصلبة والخالية من أي تجاعيد أو طراوة لضمان جودة أفضل.
رائحة غير طبيعية أو كريهة
من الضروري الانتباه إلى رائحة البطاطس قبل شرائها إذا لاحظت رائحة كريهة أو غير طبيعية فهذا قد يشير إلى وجود تعفن أو تكون مواد سامة بعض البطاطس قد تحتوي على نسبة من السموم تؤدي إلى انبعاث رائحة غير مستحبة لذا تجنب شراء البطاطس التي تبدو رائحتها غير طبيعية للحفاظ على سلامة الطعام.
تجنب شراء البطاطس إذا كانت مغطاة بعفن
العفن على سطح البطاطس هو من أخطر العلامات التي يجب تجنبها لأنه يمكن أن يحتوي على سموم فطرية ضارة هذه السموم قد تتغلغل في داخل البطاطس وتؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة إذا تم تناولها حتى لو قمت بإزالة العفن الظاهر يبقى جزء من السموم داخل البطاطس لذا الأفضل دائماً هو التخلص من البطاطس التي يظهر عليها أي عفن.