تعتبر الكوسة والباذنجان من الخضروات الشهية والمغذية، لكن عملية تقويرهما قد تكون مرهقة وتستغرق وقت طويل، وفي ظل تزايد الضغوط اليومية، تبحث الكثير من ربات المنازل عن طرق تسهل عليهن إعداد الطعام دون الحاجة لبذل مجهود كبير، ولذلك، نقدم لكي فكرة جهنمية ستساعدك على تقوير 15 كيلو من الكوسة والباذنجان بسرعة وكفاءة، دون عناء، في هذا المقال، سنتعرف على هذه الطريقة وكيفية تنفيذها بشكل بسيط.
الأدوات اللازمة
قبل البدء في عملية التقوير، تحتاجين إلى بعض الأدوات الأساسية التي ستسهل عليك المهمة:
- أداة تقوير: يفضل استخدام أداة تقوير الخضار، والتي يمكن أن تكون يدوية أو كهربائية، حسب ما هو متاح لديك.
- لوح تقطيع: لضمان سهولة التحكم في الخضروات.
- وعاء كبير: لجمع الكوسة والباذنجان المقورين.
- ماء مثلج: لوضع الخضار بعد التقوير للحفاظ على نضارتها.
الخطوات البسيطة لتقوير الكوسة والباذنجان
- تحضير الخضار: اغسلي الكوسة والباذنجان جيداً تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب.
- قص الأطراف: باستخدام سكين حاد، قومي بقطع الأطراف العلوية والسفلية لكل من الكوسة والباذنجان.
- التقوير: استخدمي أداة التقوير لبدء تقوير الخضار. ابدئي من أحد الأطراف واعملي على إخراج اللب من الخضار بحركة دائرية.
- تأكدي من عدم التعمق كثيرًا حتى لا تتسببي في قطع القشرة الخارجية.
- الاحتفاظ باللب: يمكنك الاحتفاظ باللب الناتج عن التقوير لاستخدامه في تحضير وصفات أخرى، مثل الحساء أو الحشوات.
نصائح لتسهيل العملية
- العمل بشكل جماعي: إذا كان لديكِ مساعدة، يمكنكي تقسيم العمل بينك وبين الآخرين لتسريع العملية.
- استخدام الماء البارد: بعد الانتهاء من التقوير، ضعي الكوسة والباذنجان في وعاء يحتوي على ماء مثلج.
- يساعد ذلك في الحفاظ على نضارتها وملمسها المقرمش.
- تخزين الخضار: إذا كنتي تخططين لاستخدام الكوسة والباذنجان لاحقا، يمكنكِ تجميدها بعد التقوير.
- قومي بوضعها في أكياس حفظ الطعام ثم إدخالها إلى الفريزر، مما يسهل عليكي استخدامها في المستقبل.