البيض هو عنصر أساسي في العديد من الوصفات، سواء كانت حلوة أو مالحة، وغالبًا ما يُقدّم بمفرده. ومع زيادة أسعار البيض الأحمر، يتساءل الكثيرون عن الفرق بين البيض الأبيض والأحمر. إليك المعلومات التي تحتاجها لتحديد الخيار الأفضل لك.
ما هو الفرق بين البيض الأبيض والأحمر؟
لون البيض: يعتمد لون البيض على نوع الدجاج. الدجاج الأحمر ينتج البيض الأحمر، بينما الدجاج الأبيض يبيض بيضًا أبيض. لذا، فإن لون البيض هو نتيجة لأسباب جينية بحتة.
الاختلاف في القيمة الغذائية
يوجد اختلاف وحيد بين البيض الأحمر والأبيض يتعلق بمحتوى الأحماض الدهنية. البيض الأحمر يحتوي على نسبة أعلى من أحماض “أوميغا 3” مقارنةً بالبيض الأبيض. ومع ذلك، لا توجد اختلافات أخرى تجعل أحدهما أكثر صحة من الآخر.
كيف تشتري البيض الطازج؟
عند شراء البيض، تأكد من اختيار مصادر موثوقة، حيث يُفضل شراء البيض من مزارع تهتم بتربية الدواجن بطريقة صحية. جودة العلف الذي تتغذى عليه الدواجن تلعب دورًا كبيرًا في طعم البيض؛ حيث أن العلف الرديء أو غير المعروف المصدر يمكن أن يتسبب في ظهور رائحة “زفر” في البيض.
نصيحة: تأكد من أن الدجاج يتلقى تغذية صحية سليمة لضمان بيض طازج وخالي من الزفارة.
باختصار، يمكن أن يكون اختيارك للبيض بناءً على اللون مسألة شخصية، ولكن الجودة والطزاجة تظل الأهم للحصول على أفضل طعم وفوائد غذائية.