طبخ اللحم بطيء النضج قد يكون تحدي كبيرا، خصوصا إذا كانت القطعة كبيرة أو اللحم عجوز لكن، هناك مكون سحري يمكنك إضافته إلى حلة اللحمة لتسريع عملية الطهي بشكل مذهل، وسيجعلها تطلع ملبسة ومزبدة وطرية كأنها مطهوة ببطء لعدة ساعات.
الخل الأبيض أو عصير الليمون
إضافة القليل من الخل الأبيض أو عصير الليمون أثناء طهي اللحم يعد حلا سحريا لتليين الأنسجة وتسريع عملية التسوية حمض الخل أو عصير الليمون يساعد على تكسير الأنسجة الصعبة في اللحم، مما يجعلها تطهو بسرعة أكبر ويعطيها قواماً طريا.
خطوات تسوية اللحم بسرعة باستخدام الخل أو عصير الليمون
- قبل بدء الطهي، تأكدي من غسل اللحم جيداً.
- يمكنك تقطيع القطع الكبيرة إذا كنت ترغبين في تسريع الطهي بشكل أكبر.
- ضعي قطع اللحم في حلة الطهي وأضيفي الماء حتى يغطي اللحم.
- أضيفي بصل وثوم وفلفل أسود وأي توابل تفضلينها.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون (حسب الكمية) إلى الحلة
- إذا كنت تستخدمين طنجرة الضغط، أضيفي نصف ملعقة فقط لضمان عدم التأثير على الطعم.
- اتركي اللحم ليطهى مع المكونات ستلاحظين أن عملية التسوية تكون أسرع، واللحم يصبح طرياً بشكل أسرع مما تتوقعين
- الخل أو عصير الليمون لا يؤثر على الطعم إذا استخدم باعتدال، بل يعطي نكهة غنية ويجعل اللحم يتبل بسهولة.
- قرب انتهاء الطهي، يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الجزر أو البطاطس لزيادة القيمة الغذائية وإضفاء طعم لذيذ.