تجميد الخبز في الفريزر عادة شائعة في معظم المنازل لتخزينه لفترات طويلة، لكن هناك معلومات متداولة حول خطورة هذه العملية ومدى تأثيرها على الصحة، حيث يثار القلق حول احتمالية تسبب الخبز المجمد في السرطان، إضافة إلى تساؤلات حول الطريقة المثلى لتخزينه بطريقة آمنة، هنا نوضح لك الحقيقة وأفضل طريقة لتخزين الخبز.
هل تجميد الخبز في الفريزر يسبب السرطان
في الواقع، تجميد الخبز بحد ذاته لا يسبب السرطان، لكن هناك بعض المخاطر المحتملة إذا لم يتم تخزين الخبز بالطريقة الصحيحة، وعند تجميد الخبز في أكياس بلاستيكية غير مناسبة، أو تعرضه لفترات طويلة في الفريزر، قد يؤدي ذلك إلى تكون مواد كيميائية ضارة عند إعادة تسخينه في درجات حرارة عالية، خاصة إذا تم تسخينه مباشرة داخل الكيس البلاستيكي، كما أن وجود الخبز في ظروف تخزين غير مناسبة قد يؤدي إلى نمو بعض الفطريات أو تكون “الأكريلاميد” عند إعادة تسخينه، وهي مادة قد تكون مسرطنة عند استهلاكها بكميات كبيرة.
الطريقة الصحيحة لتجميد وتخزين الخبز
لتجنب أي مخاطر، يجب تجميد الخبز بطريقة آمنة، وينصح بتقطيعه إلى شرائح، ثم وضعه في أكياس مخصصة للتجميد، أو لفه جيدًا بورق الألمنيوم قبل وضعه في الفريزر، وكما يفضل تقسيمه إلى حصص صغيرة، حتى يسهل إخراج الكمية المطلوبة دون الحاجة إلى إعادة تجميد المتبقي، عند إخراجه، ينصح بترك الخبز في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب بشكل طبيعي، أو تسخينه في الفرن لبضع دقائق بعد نزع أي تغليف بلاستيكي.
مدة التخزين الآمنة للخبز المجمد
من الأفضل عدم ترك الخبز مجمدًا في الفريزر لأكثر من شهرين، حيث يمكن أن تتغير نكهته ويبدأ في فقدان جودته بمرور الوقت، الالتزام بهذه المدة يقلل من احتمالية تكون أي مواد ضارة، ويضمن بقاء الخبز طازجًا ومناسبًا للاستهلاك.