المكرونة بالوايت صوص من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في الكثير من المطاعم، وهي من الوجبات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وبدون تكلفة كبيرة وإذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير هذا الطبق الكريمي الشهي بطريقة مميزة ولذيذة، فإليك الخطوات بالتفصيل.
طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص
المكونات:
لتحضير المكرونة بالوايت صوص، تحتاجين إلى المكونات التالية:
مكرونة: أي نوع من المكرونة يفضل، مثل الفيتوتشيني، أو البيني.
زبدة أو زيت نباتي: لتحضير الصوص (2-3 ملاعق كبيرة).
ثوم مفروم: 2 فصوص.
دقيق: ملعقة كبيرة (لتحضير الروكس الذي يُثخن الصوص).
حليب: كوب ونصف.
كريمة طبخ: نصف كوب (يمكن استبدالها بحليب مكثف إذا أردتِ تجنب التكلفة العالية).
جبنة بارميزان أو موزاريلا: ربع كوب (لإضفاء نكهة الجبنة المميزة).
ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.
بقدونس مفروم: للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير:
1. سلق المكرونة:
املئي قدراً كبيراً بالماء وأضيفي رشة من الملح.
اتركي الماء يغلي ثم أضيفي المكرونة واتركيها تطهى لمدة 8-10 دقائق (حسب النوع).
صفي المكرونة واحتفظي بالقليل من ماء السلق جانباً لاستخدامه لاحقاً في تحسين القوام.
2. تحضير الوايت صوص:
في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزبدة أو الزيت على نار متوسطة.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ويطلق رائحته العطرة.
أضيفي الدقيق وقلبي المزيج حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً فاتحاً (هذه الخطوة مهمة للحصول على الصوص الكريمي المثالي).
بالتدريج، أضيفي الحليب مع التحريك المستمر لمنع تكون تكتلات، ثم أضيفي كريمة الطبخ أو الحليب المكثف.
اتركي الخليط على نار هادئة لبضع دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص سميكاً وكريمياً.
3. إضافة الجبن والتوابل:
أضيفي جبنة البارميزان أو الموزاريلا وقلبي حتى تذوب تماماً في الصوص.
تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وإذا كان الصوص سميكاً أكثر من اللازم، أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة الذي احتفظتِ به لتخفيفه.
4. خلط المكرونة مع الوايت صوص:
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلبيها جيداً حتى تتغطى المكرونة بالكامل بالصوص واتركي المزيج لبضع دقائق على النار الهادئة ليمتزج الطعم.
5. التقديم:
قدمي المكرونة ساخنة في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم لإضفاء لمسة جميلة ومنعشة ويمكن تقديمها مع قطع الدجاج المشوي أو الجمبري إذا رغبتِ في إضافة بروتين للوجبة.