يعتبر الأرز غذاءً أساسياً للعديد من الأشخاص، حيث أصبح جزءاً لا يتجزأ من الوجبات اليومية، فالكثير من الناس لا يستطيعون الاستغناء عن تناول حصة واحدة على الأقل من الأرز مع كل وجبة، ومع ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن الاعتماد الكبير على الأرز قد لا يكون مفيداً دائماً للصحة.
الاستهلاك المفرط للأرز الأبيض
على الرغم من أن الأرز يعد مصدراً هاماً للكربوهيدرات، إلا أنه يحتوي على نسبة مرتفعة من النشا ويفتقر بعض العناصر الغذائية الضرورية، لذلك، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للأرز الأبيض المكرر إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ويساهم في زيادة الوزن، وفقًا لما ذكره موقع “Indian Express”.
شهر كامل بدون أرز
أفادت بريا بارما، رئيسة قسم التغذية في معهد سري بالاجي الطبي أكشن في الهند، بأن التخلي عن تناول الأرز لمدة شهر يمكن أن يساهم في فقدان الوزن، نتيجة لانخفاض السعرات الحرارية، وأضافت أن مستويات السكر في الدم قد تستقر، نظراً لأن الأرز يحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات.
وفي هذا السياق، أوضحت ريا ديساي، أخصائية التغذية في مستشفيات ووكهارت في الهند، أن التوقف عن تناول الأرز بشكل كامل لمدة شهر قد يؤدي إلى فقدان بعض الوزن، ولكن بشرط عدم استبداله بأنواع حبوب أخرى، بالإضافة إلى تقييد السعرات الحرارية والكمية الإجمالية من الكربوهيدرات في النظام الغذائين وأشارت إلى أن مستويات السكر في الدم قد تنخفض “فقط خلال فترة الامتناع” عن تناول الأرز، مضيفة أن مستويات الجلوكوز ستعود إلى الارتفاع مرة أخرى بمجرد العودة لتناول الأرز”، مشيرة إلى أنه من المهم معرفة أن تناول طبق صغير من الأرز بالطريقة الصحيحة لا يضر بالصحة.
العوامل الفردية
وأكدت بارما أن الهضم يمكن أن يتأثر أيضاً نتيجة لانخفاض استهلاك الألياف، مما قد يؤدي إلى تغييرات في حركات الأمعاء، وتنشأ اعتبارات غذائية لأن الأرز يعد مصدراً للكربوهيدرات وفيتامينات B والمعادن، إلا أن التأثيرات المحددة قد تختلف اعتمادًا على العوامل الفردية لكل شخص.