الفول المدمس من الأطباق الشعبية الشهيرة في العالم العربي، وخاصة في مصر، حيث يُعد وجبة رئيسية على الإفطار أو السحور يتميز بمذاقه الغني وفوائده الصحية، وهو مصدر ممتاز للبروتين والألياف إليكِ طريقة سهلة لتحضير الفول المدمس في المنزل.
المكونات
- 2 كوب من الفول اليابس (المجفف)
- 1/4 كوب من العدس الأصفر (اختياري، لتحسين القوام)
- 1/4 كوب من الأرز (اختياري، لجعل القوام كريميًا)
- 1 حبة طماطم مقطعة
- 1 حبة جزر مقطعة (اختياري)
- ماء لتغطية الفول
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقع الفول: قومي بنقع الفول اليابس في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، مما يساعد في تقصير مدة الطهي ويساهم في جعله طرياً.
- تحضير المكونات الإضافية: صفي الفول من ماء النقع، وضعيه في قدر الطهي أضيفي العدس، الأرز، الطماطم، والجزر فوق الفول، حيث تعزز هذه المكونات من طعمه وتضيف له نكهة لذيذة.
- الطهي: اغمري المكونات بالماء وضعي القدر على نار متوسطة عند بدء الغليان، خففي النار إلى أقل درجة وغطّي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 4-5 ساعات، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر قومي بتقليب الفول بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
- التقديم: بعد التأكد من طهي الفول جيداً، أضيفي الملح حسب الرغبة قدمي الفول المدمس ساخناً، مع إضافة التوابل مثل الكمون وعصير الليمون وزيت الزيتون، ويمكن تزيينه بالبقدونس.
نصائح
- يُفضل استخدام قدر الضغط لتسريع عملية الطهي، حيث يمكن أن يستغرق ساعة ونصف فقط.
- يمكن إضافة البصل أو الثوم لتعزيز النكهة، حسب الرغبة.