المندولين أو الكوكيز المحشوة بالشوكولاتة هي واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة لدى الأطفال فهي تتميز بطعمها اللذيذ وشكلها الجذاب كما أنها تضفي جوا من المتعة والسعادة على الأوقات العائلية ولأن أطفالك يستحقون الأفضل يمكنك تحضير المندولين بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سريعة تستغرق فقط 15 دقيقة لتحصلي على حلوى تضاهي الجاهزة تماما بل وتكون صحية وأكثر أمانا لأنها خالية من المواد الحافظة والملونات الصناعية.
مكونات عمل المندولين:
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1/4 كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- 1/4 كوب سكر بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/4 كوب من الشوكولاتة السائلة للحشو أو يمكنك استخدام النوتيلا.
- رشة ملح صغيرة.
طريقة التحضير
خلط المكونات الجافة
في وعاء متوسط اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح وقلبيهم جيدا حتى تتجانس المكونات هذه الخطوة تضمن توزيع البيكنج بودر بشكل متساوي ليتحقق الارتفاع المناسب للكوكيز.
تحضير خليط الزبدة والبيض
في وعاء آخر اخلطي الزبدة الطرية مع السكر البودرة باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط كريميا وخفيفا أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام ناعما.
دمج الخليطين
أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة والسكر واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة خشبية أو يديك حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة وإذا كانت جافة قليلا يمكنك إضافة بضع قطرات من الحليب.
تشكيل المندولين
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ثم قومي بتشكيل كل كرة بحيث تصبح مسطحة قليلا باستخدام إصبعك اصنعي تجويفا خفيفا في منتصف كل قطعة كوكيز لتضعي فيه الشوكولاتة.
الحشو بالشوكولاتة
أضيفي مقدارا صغيرا من الشوكولاتة السائلة أو النوتيلا في تجويف كل قطعة كوكيز ثم قومي بإغلاقها برفق وتدويرها قليلا للحصول على شكل دائري مميز اضغطي عليها بخفة ليصبح شكلها متماسكا.
الخبز
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ضعي قطع المندولين على صينية مبطنة بورق الزبدة وادخليها الفرن لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الأسفل مع الحرص على عدم تحمير الوجه كثيرا.
التقديم
بعد إخراج المندولين من الفرن اتركيه ليبرد قليلا حتى يتماسك ثم قدميه لأطفالك مع كوب من الحليب أو العصير الطازج واستمتعي بردود فعلهم على هذه الحلوى الشهية.