لا شك أن هناك الكثير من الأكلات التي تصنف على أنها أكلات تتوارثها الأجيال في المنطقة التي تشتهر بها والصعيد في مصر يشتهر بالكثير من الوجبات المميزة والتي تحتوي على الكثير من الفائدة والطعم المميز ، ومن ضمن تلك الأكلات نوع من المخبوزات اللذيذة الطعم وهو الفايش الذي يعد من أكثر الأطعمة التي يقصدها الناس بالشراء من محلات المخبوزات وهو الأمر الذي دفع معه بعض ربات البيوت إلى البحث عن الطريقة التي يتم من خلالها عمل الفايش في المنزل والذي يعد من الأكلات المفضلة بجانب كوب من الشاي أو الشاي مع الحليب لذا سنوضح طريقة عمله كما يلي
مكونات عمل الفايش في المنزل
- دقيق
- خميرة.
- لبن دافئ.
- سكر.
- ملح.
- زبدة.
- يانسون او شمر
طريقة التحضير
- في البداية يتم الخلط بين الخميرة الفورية مع السكر والللبن على أن تترك المكونات معا لعشر دقائق حتى تتفاعل جيد وتظهر فقاعات على السطح
- نضع الدقيق والسكر مع الملح ثم نضيف الزبدة إلى الخليط في وعاء أخر ثم نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة
- ثم يتم تغطية العجينة لمدة لا تقل عن الساعة حتى تتضاعف في الحجم
- يتم تشكيل العجين على شكل رغيف فينو ثم تترك حتى ترتاح
- ثم يتم وضعها في داخل فرن على درجة حرارة 180 واتركيها نحو من 20 حتى 25 دقيقة
- بمجرد أن يبرد يقطع الفايش إلى شرائح .