يعتبر المطبخ الشرقي هو من أكثر أنواع المطابخ التي تحتوي على وجبات وأطعمة بمذاق مختلف ويرجع هذا إلى استخدامات التوابل بشكل عام في الطعام والتي تعطي للطعام رائحة ونكهة مميزة للغاية، ومن أبرز وأشهر أنواع التوابل خلطة السبع تماما والتي تستخدم بكثرة داخل المطبخ المصري بشكل عام وفي هذا التقرير ومن خلال السطور القادمة له سوف نتعرف معا على طريقة إعداد خلطة السبع التوابل في البيت بأسرار أشهر العطارين تابعونا لمزيد من التفاصيل.
مكونات البهارات السبع
نجد أن خلطة السبع توابل هذه مكونه من عدد سبع عناصر أساسية من التوابل العشبية ولكن لضمان نجاح الوصفة علينا أن نقوم بتجهيز هذه الخلطه وفقا للمعايير التي سوف نذكرها لكم وبنفس مقادير وجاءت كالتالي:
- مقدار ½ كوب من الفلفل الأسود المطحون.
- مقدار ¼ كوب من الكزبرة المطحونة.
- مقدار ¼ كوب من القرنفل الناعم.
- ربع كوب من الكمون المطحون.
- عدد 3 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- عدد 2 معلقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- عدد 3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة تحضير السبعة بهارات
- الخطوة الأولى يتم فيها إحضار وعاء يوضع فيه كل مكونات التوابل السابقة الإشارة إليها من الكزبرة والقرفه والكمون وجوزة الطيب والحبهان والقرنفل.
- الخطوة الثانية يتم فيها العمل على دمج كل هذه العناصر معا باستخدام ملعقة خشبية لضمان عدم تفاعلها مع التوابل.
- الخطوة الثالثة يتم إحضار البرطمان زجاج نظيف يوضع في خليط التوابل السبعة التي قمنا بتحضيرها ويتم غلق البرطمان ويحفظ في مكان مظلم وجاف.
- الخطوه الرابعه نجد أنه من الأفضل عند تحضير وصفة البهارات السبعه أن يتم عمل نصف الكميات السابق الإشارة إليها لضمان احتفاظ البهارات بنكهتها لأطول فترة ممكنة.