الكثير من الناس يعتمدون على تخزين الخبز في الفريزر كطريقة للحفاظ عليه لفترة أطول خاصة في الأوقات التي يصعب فيها الحصول على الخبز يوميا ولكن قد لا يعرف الكثيرون أن هذه الطريقة قد تحمل بعض المخاطر الصحية خاصة للأطفال حيث أن تجميد الخبز وإعادة تسخينه يغير من خصائصه وقد يؤثر سلبا على جودته وفوائده الغذائية في هذا المقال نتناول تأثير تخزين الخبز في الفريزر على صحة الأطفال وما يمكن أن يسببه من أضرار.
تأثير تجميد الخبز على قيمته الغذائية
عند تجميد الخبز تتغير خصائصه الغذائية بشكل ملحوظ فقد يفقد بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم خاصة إذا تم تجميده لفترات طويلة بعض الدراسات تشير إلى أن تجميد الخبز يقلل من نسبة الفيتامينات مثل فيتامين ب والمعادن التي يحتاجها الأطفال للنمو السليم حيث أن تكرار التجميد والتسخين يؤثر على مكونات الخبز الأساسية ويقلل من فائدته الغذائية.
تأثيرات تجميد الخبز على الجهاز الهضمي للأطفال
الأطفال يكون جهازهم الهضمي أكثر حساسية للمواد الغذائية المتغيرة وعند تناولهم للخبز الذي تم تجميده ثم تسخينه قد يؤدي ذلك إلى صعوبة في الهضم وذلك بسبب تغيير تركيبة الألياف والمواد النشوية الموجودة في الخبز مما قد يتسبب في مشاكل هضمية مثل الانتفاخ أو الشعور بالثقل بعد تناول الطعام مما يؤثر على راحتهم ويقلل من كفاءة الجهاز الهضمي لديهم.
تأثيرات على الجهاز المناعي للأطفال
يعتبر الخبز الطازج أفضل صحيا من الخبز المجمد حيث يحتوي على عناصر غذائية تساعد في تقوية الجهاز المناعي للأطفال في المقابل يؤثر الخبز المجمد على مناعة الأطفال لأنه يفقد بعض المكونات الغذائية الأساسية التي تعزز مناعة الجسم وبالتالي يضعف مقاومتهم للأمراض والالتهابات مما يجعلهم أكثر عرضة للإصابة بنزلات البرد والمشاكل الصحية الأخرى.
تأثير تجميد الخبز على طعم وجودة الخبز
من ناحية أخرى يؤثر التجميد على طعم الخبز وقوامه حيث قد يصبح طعمه أقل جاذبية بعد تجميده ثم تسخينه كما أن القوام يصبح قاسيا وأقل طراوة مما قد يجعل الأطفال ينفرون من تناوله أيضا حيث أن الأطفال يفضلون الأطعمة الطرية والطازجة ولذلك يكون الخبز المجمد خيارا غير مناسب لتغذية الأطفال بشكل صحي ومناسب.
البدائل الصحية لتخزين الخبز
يمكنك بدلا من تجميد الخبز أن تشتري كميات قليلة من الخبز بشكل يومي للحفاظ على طزاجته يمكنك أيضا حفظه في علب محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة للحفاظ عليه ليوم أو يومين كما يمكنك صنع الخبز في المنزل لضمان جودته وطزاجته.