يعتبر الكول سلو من الأطباق الجانبية الشهية التي تميز العديد من الوجبات، خاصةً في حفلات الشواء والمناسبات و يتميز هذا الطبق بقوامه المقرمش ونكهته الطازجة، مما يجعله إضافة مثالية للأطباق الرئيسية وفي هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل الكول سلو على أصوله في البيت، مع توضيح المكونات والخطوات اللازمة لتحضيره بسهولة.
المكونات المطلوبة
لتحضير الكول سلو، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
الملفوف الأبيض: 1/2 رأس (حوالي 500 غرام)، مفروم ناعماً.
الجزر: 2 حبة، مبشورتين.
البصل الأخضر: 2-3 أعواد، مقطعين إلى شرائح رفيعة (اختياري).
مايونيز: 1 كوب.
خل التفاح أو خل أبيض: 2-3 ملاعق كبيرة.
سكر: 1 ملعقة كبيرة.
ملح: حسب الذوق.
فلفل أسود: حسب الذوق.
خطوات التحضير
- تقطيع الملفوف: قسمي رأس الملفوف إلى نصفين، ثم أزيلي الجزء القاسي. قومي بتقطيع النصفين إلى شرائح رفيعة جداً.
- بشر الجزر: استخدمي مبشرة لتحضير الجزر، وتأكدي من أنه مبشور بشكل ناعم.
- تحضير البصل الأخضر: إذا كنتِ تفضلين إضافة البصل الأخضر، قطعيه إلى شرائح رفيعة وفي وعاء متوسط، اخلطي المايونيز مع الخل والسكر والملح والفلفل الأسود.
- يمكنك تعديل كمية السكر والخل حسب ذوقك الشخصي، بحيث توازني بين الحموضة والحلاوة ففي وعاء كبير، امزجي الملفوف المفروم والجزر المبشور والبصل الأخضر (إذا كنتِ تستخدمينه).
- صبي الصلصة فوق الخضار وامزجيهم جيدًا حتى تتوزع الصلصة بشكل متساوي.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل تركه لفترة أطول (من 2 إلى 4 ساعات) لتمتزج النكهات جيدًا.
- قدمي الكول سلو كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية مثل الشواء، الدجاج المقلي، أو البرغر. يمكنك أيضًا استخدامه كحشوة للسندويشات.