بصل الكشري المقرمش يعتبر من أهم الإضافات التي تميز طبق الكشري المصري بطعمه الفريد ونكهته القوية التي تكمل باقي مكونات الطبق وتجعله لذيذا ومغريا ولكن سر الحصول على بصل مقرمش وذهبي بشكل مثالي يكمن في بعض الخطوات البسيطة التي تضمن قرمشة تدوم وطعما لا يقاوم في هذا المقال سنستعرض طريقة إعداد بصل الكشري المقرمش وأهم النصائح لنجاحه.
اختيار نوع البصل المناسب لتحضير الكشري
الخطوة الأولى للحصول على بصل مقرمش ولذيذ هي اختيار نوع البصل المناسب حيث يفضل استخدام البصل الأحمر لأنه يعطي نكهة قوية ويتميز بقدرته على الحفاظ على قوامه أثناء القلي كما يفضل اختيار حبات بصل متوسطة الحجم لتسهيل تقطيعها بالتساوي والحصول على شرائح مثالية للقرمشة.
تقطيع البصل بشكل متساوٍ لقرمشة مثالية
تقطيع البصل بطريقة متساوية يساعد في ضمان توزيع الحرارة بالتساوي خلال القلي مما يعطي قرمشة مثالية استخدمي سكين حادة لتقطيع البصل إلى شرائح رقيقة بسمك موحد يفضل أن تكون الشرائح رفيعة للحصول على نتيجة مقرمشة سريعة وأفضل.
تحضير البصل للقلي بطريقة مثالية
بعد تقطيع البصل ضعيه في وعاء واضيفي إليه كمية من النشا وقلبيه جيدا حتى يتغطى بالكامل بالنشا يساعد النشا على امتصاص الرطوبة من البصل مما يضمن الحصول على قرمشة تدوم بعد ذلك سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة لتحضير البصل على نار متوسطة.
قلي البصل للوصول إلى القوام المثالي
عند تسخين الزيت جيدا ضعي البصل بالتدريج في الزيت حتى لا تتكدس الشرائح ويبدأ القلي بشكل متساوٍ قلبي البصل بين الحين والآخر حتى يصبح لونه ذهبيا ويأخذ القوام المقرمش المطلوب بعد ذلك اخرجيه من الزيت وضعيه على ورق المطبخ لتصفية الزيوت الزائدة.
تقديم بصل الكشري المقرمش وحفظه
قدمي بصل الكشري المقرمش فوق طبق الكشري لإضفاء نكهة وقوام رائعين كما يمكنك حفظه في وعاء محكم الإغلاق بعد أن يبرد تماما ليحتفظ بقرمشته مدة أطول.