كفتة الحاتي من الأطباق المحببة التي يعشقها الكثيرون لما تتميز به من نكهة شهية وقوام طري وسر الطعم اللذيذ لكفتة الحاتي يكمن في التتبيلة الخاصة التي تضفي عليها طعما غنيا ورائحة لا تقاوم في هذا المقال سنعرض لك طريقة عمل كفتة الحاتي بأسرار تتبيلة أشهر محلات المشويات لتحضيرها في البيت بكل سهولة.
مكونات كفتة الحاتي
لتحضير كفتة الحاتي تحتاجين إلى مكونات بسيطة لكنها ضرورية للحصول على الطعم المثالي منها اللحم المفروم ويفضل أن يكون مزيجا بين لحم الضأن ولحم العجل ليكون طريا ومتجانسا مع الدهون كما ستحتاجين إلى بصل مفروم ناعم وثوم مفروم وتوابل مثل الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات المشكلة بالإضافة إلى البقدونس المفروم لإضافة نكهة مميزة.
سر تتبيلة كفتة الحاتي
التتبيلة هي العنصر الأهم للحصول على كفتة مشوية بنكهة المطاعم الشهيرة قومي بمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم واضغطيه جيدا لتصفية الماء الزائد من البصل ثم أضيفي الثوم المفروم والبقدونس والتوابل واخلطي المكونات جيدا تأكدي من عجن الخليط باليدين لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تتجانس التوابل مع اللحم وتكتسب القوام المثالي لسهولة التشكيل.
تشكيل الكفتة على السيخ
بعد تحضير التتبيلة وتجهيز خليط اللحم قومي بتشكيل الكفتة على الأسياخ يمكنك تبليل اليدين بالماء ليسهل تشكيل الكفتة وتأكدي من الضغط على اللحم بلطف أثناء تشكيله على السيخ حتى لا تتفتت خلال الشوي احرصي على أن تكون القطع متساوية السمك لضمان نضجها بشكل متساوي.
طريقة الشوي للحصول على طعم مثالي
للحصول على طعم مشوي لا يقاوم يفضل استخدام الفحم لشوي الكفتة ضعي الأسياخ على الشواية فوق الفحم المشتعل وقلبيها بانتظام حتى تحصلي على لون بني ذهبي تأكدي من عدم تركها لفترة طويلة على النار حتى لا تجف للحفاظ على طراوتها كما يمكن وضع قطعة صغيرة من الفحم داخل صينية التقديم لإعطائها نكهة مشوية إضافية.
تقديم كفتة الحاتي والاستمتاع بها
قدمي كفتة الحاتي ساخنة مع الخبز البلدي والطحينة وسلطة الطماطم للحصول على وجبة مشبعة ومتكاملة يمكن أيضا تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو السلطات الخضراء لتحصلي على تجربة لا تنسى.