تلجأ العديد من ربات المنازل إلى تجميد الخبز في الفريزر خاصةً خلال فصل الصيف، بهدف تجنّب تعفنه والحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة، ورغم أن هذه الطريقة تُعد عملية، إلا أن بعض الدراسات أظهرت مخاطر صحية مرتبطة بتجميد الخبز لفترات طويلة، فقد تبين أن تخزين الخبز في الفريزر بشكل غير صحيح يمكن أن يزيد من احتمالية الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة، منها السرطان، لذا، يجب اتباع طرق صحيحة وآمنة في تخزين الخبز لضمان الحفاظ على جودته وصحة المستهلكين.
أضرار تخزين الخبز لفترات طويلة في الفريزر
تخزين الخبز في الفريزر لفترات طويلة يسبب مشاكل صحية متعددة، أبرزها اضطرابات الجهاز الهضمي مثل التلبك المعوي والنزلات المعوية، وكذلك الغثيان والإسهال، وفقًا لأبحاث أجريت حديثًا، فإن تخزين الخبز لفترة طويلة قد يؤدي إلى تفاعلات كيميائية بين مكوناته، مما يعزز نمو الخلايا السرطانية في الجسم، لذلك، يُفضل عدم ترك الخبز في الفريزر لأكثر من أسبوع، لتجنب تلك المخاطر الصحية.
الطريقة المثلى لحفظ الخبز
للحفاظ على الخبز بشكل آمن، يُنصح بتخزينه في أكياس بلاستيكية غير ملونة، حيث إن الأكياس الملونة قد تتفاعل مع الخبز وتؤثر على جودته، كما يُفضل وضع الخبز في مكان جيد التهوية لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، وفي حال الحاجة لحفظه لمدة أطول، يمكن وضعه في الثلاجة لمدة أسبوع بدلًا من الفريزر، مما يساعد في تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بتجميد الخبز لفترات طويلة.