تعتبر شوربة العدس من الأطباق التي لا غنى عنها في المطبخ، لكونها تجمع بين الفوائد الصحية والطعم الغني، وهذه الشوربة المغذية هي خيار مثالي خاصة في الأيام الباردة، حيث توفر للجسم البروتينات والألياف التي يتطلبها، وفضلًا عن ذلك، يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة، مما يجعلها وجبة سريعة تلبي احتياجات الأسرة الغذائية.
المكونات
لتحضير شوربة العدس اللذيذة، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كوب من العدس (الأحمر أو الأخضر).
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- 4 أكواب من الماء أو مرق الخضار.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة للتقديم.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التجهيز
- غسل العدس: ابدأ بغسل العدس جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من أي شوائب، ويفضل نقع العدس في الماء لمدة 30 دقيقة لتسهيل الطهي، ولكن هذه الخطوة اختيارية.
- تحضير الخضروات: في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا، وبعد ذلك، ثم ضع الثوم المهروس وحركه لمدة دقيقة.
- إضافة الخضروات: أضف الجزر والبطاطس المقطعة إلى القدر، واستمر في التحريك لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضروات في التطرية.
- طهي العدس: أضف العدس المغسول إلى القدر، ثم أضف الماء أو مرق الخضار، ودع الخليط يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح المكونات طريّة.
- تتبيل الشوربة: عندما تنضج المكونات، أضف الكمون والكزبرة والملح والفلفل حسب الذوق، فإذا كنت تفضل شوربة ناعمة، استخدم الخلاط اليدوي لخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
- اللمسة النهائية: دع الشوربة على النار لمدة 5 دقائق إضافية، ثم ارفعها عن النار.
- التقديم: ينصح بتقديم شوربة العدس ساخنة، مع رشة من البقدونس المفروم وعصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة، تيمكن تناولها مع الخبز العربي أو الخبز المحمص.
الفوائد الغذائية لشوربة العدس
- شوربة العدس ليست مجرد وجبة شهية، بل هي خيار غذائي ممتاز، حيث تحتوي على بروتينات وألياف تعزز من الشبع وتحسن صحة الجهاز الهضمي.
- كما أنها مصدر غني بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والفولات، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للجميع، بما في ذلك النباتيين.