إذا كنت من الذين يفضلون وضع البيض في باب الثلاجة، مثل الملايين حول العالم، فقد حان الوقت لإعادة النظر في هذه العادة. على الرغم من وجود حجيرات مخصصة للبيض في معظم الثلاجات، إلا أن هذا المكان قد لا يكون الأفضل لحفظه. درجات الحرارة في باب الثلاجة تتغير باستمرار بسبب فتحه وإغلاقه، مما قد يؤثر على جودة البيض. من الأفضل تخزينه في الرف الأوسط حيث تكون درجات الحرارة أكثر استقرارًا، مما يساعد في الحفاظ على نضارته لفترة أطول.
يعتبر تخزين البيض في باب الثلاجة غير ملائم تمامًا، فهو الجزء الأكثر عرضة لتقلبات درجات الحرارة، كما يشير موقع Goodhousekeeping البريطاني. يُفضل الاحتفاظ بالبيض في درجة حرارة ثابتة، مما يجعل الرف الأوسط في الثلاجة هو الخيار الأمثل لحفظه.
وفقًا لخبراء الصحة، فإن درجة الحرارة غير المستقرة في باب الثلاجة تخلق بيئة ملائمة لنمو وتكاثر البكتيريا مثل السالمونيلا، التي يمكن أن تدخل البيضة عبر المسام في قشرتها. السالمونيلا توجد غالبًا على اللحوم والأسماك والدواجن، بالإضافة إلى البيض النيئ، مما يشكل خطرًا على الصحة. هذه البكتيريا قد تسبب اضطرابات في المعدة، الإسهال، الحمى، والألم والتشنجات في البطن، ولكن غالبًا ما يتحسن معظم الأشخاص خلال 4 إلى 7 أيام.
أما بالنسبة لتخزين البيض في السوبرماركت، فإنه يُحتفظ غالبًا خارج الثلاجة، وذلك لأن درجات حرارة التخزين عادةً ما تكون أقل من 20 درجة مئوية في قاعات المتاجر الكبرى، مما يجعل التبريد غير ضروري.
وأخيرًا، توصي “خدمة معلومات البيض” البريطانية بتخزين البيض في علبه الخاصة، لتجنب امتصاص الروائح من الأطعمة المحيطة ذات النكهات القوية، نظرًا لأن قشر البيض مسامي.
على الرغم من أن باب الثلاجة قد يبدو مكانًا مناسبًا لتخزين بعض الأطعمة، إلا أن هناك عدة عناصر يفضل عدم وضعها هناك. البيض، على سبيل المثال، لا يُنصح بتخزينه في هذا المكان بسبب تقلبات درجات الحرارة التي قد تؤثر على جودته.
أيضًا، الحليب ليس الخيار الأفضل لوضعه في باب الثلاجة، حيث يمكن أن تؤدي هذه التقلبات إلى فساده سريعًا. بدلاً من ذلك، من الأفضل الاحتفاظ بهذه المنتجات في الرف الأوسط، حيث تكون درجات الحرارة أكثر استقرارًا.
لذلك، يُفضّل استخدام باب الثلاجة لتخزين الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة طبيعية، مثل التوابل والمربيات والعصائر. هذه الأطعمة يمكنها تحمل الظروف المتغيرة بشكل أفضل، مما يضمن بقاءها طازجة لفترة أطول.