سلق البيض قد يبدو بسيطًا، لكنه يحتوي على بعض الأسرار التي قد تحسن النتيجة النهائية، وإحدى هذه الحيل هي إضافة ملعقة من الخل إلى ماء السلق، وهذه الخطوة البسيطة يمكن أن تحدث فرقًا في جودة البيض المسلوق، وإليك الأسباب وراء إضافة الخل وفوائدها:
تسهيل تقشير البيض
إحدى الفوائد الأساسية لإضافة الخل أثناء السلق هي تسهيل عملية تقشير البيض، يحتوي الخل على حمض الأسيتيك الذي يعمل على تكسير البروتينات في قشرة البيض، عندما يتم سلق البيض في ماء يحتوي على خل، يساعد الحمض في فصل الغشاء الرقيق المحيط بالبيضة عن القشرة، وهذا يجعل عملية التقشير أكثر سهولة بعد أن يبرد البيض، ويكون ذلك مفيدًا خاصة إذا كنت تريد تقديم البيض بشكل جذاب في المناسبات أو الحصول على شكل مثالي للبيض المسلوق.
منع تشقق القشرة
إضافة الخل قد تقلل أيضًا من احتمالية تشقق القشرة أثناء السلق، وعند غلي البيض، قد تتشكل فقاعات هواء داخل البيضة، مما يسبب ضغطًا على القشرة ويؤدي إلى تشققها، الخل يساعد على تثبيت البروتينات، مما يقلل من فرص حدوث التشققات ويحافظ على مظهر البيض، لذا، فإن إضافة ملعقة من الخل يمكن أن تحمي البيض وتساعد على طهيه بشكل متساو وجميل.
تحسين الطعم
على الرغم من أن إضافة الخل أثناء السلق قد تبدو غير مؤثرة في الطعم، إلا أنها يمكن أن تضفي نكهة خفيفة للبيض، وإذا استخدمت نوعًا من الخل بنكهة مميزة، مثل خل التفاح، فقد يمنح البيض طابعًا مختلفًا دون أن تكون النكهة مزعجة، هذه اللمسة الإضافية تعطي البيض المسلوق نكهة خفيفة قد تكون محببة لبعض الأشخاص.
إضافة الخل أثناء سلق البيض ليست مجرد خطوة عادية، بل تحمل فوائد متعددة تساعد على تحسين مظهر وطعم البيض المسلوق، وسواء كنت ترغب في تسهيل تقشير البيض أو تجنب تشقق القشرة أو إضافة لمسة خفيفة من النكهة، فإن ملعقة من الخل يمكن أن تكون إضافة بسيطة وفعالة لتحضير البيض المسلوق بأفضل طريقة.