يحتاج اللحم عادةً إلى وقت طويل لينضج بشكل كامل، مما يجعل العديد من السيدات يفضلن طهيه مسبقاً، لكن هناك مكوناً بسيطاً يمكن أن يُسهل عملية تسوية اللحم بسرعة ويجعل قوامه طرياً ومذاقه لذيذاً، وهذا المكون متوفر في مطبخك ويعطي اللحم نكهة رائعة، في هذا المقال، سنتعرف على هذا المكون السحري وطريقة استخدامه.
المكون السحري لتسريع طهي اللحم
ينصح خبراء الطهي بإضافة ملعقة كبيرة من السكر عند طهي اللحم، ويفضل استخدام السكر البني، حيث يساعد في تسريع التسوية ويضفي نكهة مميزة ولوناً شهياً على اللحم، إليكِ طرق استخدام السكر لتسوية اللحم:
- نقع اللحم بالسكر: يمكنك وضع السكر مباشرة على قطع اللحم وتركها منقوعة لمدة 20 دقيقة قبل الطهي.
- التتبيل بالسكر: يُمكن إضافة السكر إلى التوابل وتتبيل اللحم وتركه منقوعاً لمدة ساعتين.
- إضافته عند السلق: يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى الماء عند سلق اللحم.
طريقة إضافة السكر لتتبيلة اللحوم المشوية
عند تحضير اللحم المشوي، أضيفي ملعقتين صغيرتين من السكر إلى مزيج التوابل، مع ترك اللحم منقوعاً لعدة ساعات، يمكن استخدام خليط من السكر والملح والفلفل الأسود وبهارات الشواء، مع إضافة الزعتر والريحان، للحصول على نكهة مميزة، يمكن إضافة عصير البصل وخل التفاح، مما يعطي طعماً ينافس طعم المطاعم.
نصائح لتسوية اللحم بشكل مثالي
تجنب الملح في البداية: لا تضعي الملح عند بداية الطهي، لأن ذلك قد يبطئ عملية التسوية.
- تغطية الوعاء: يُنصح بتغطية القدر عند طهي اللحم، حيث يساهم البخار في تسريع عملية الطهي.
- استخدام الماء المغلي: لا يُفضل إضافة الماء البارد عند الحاجة لزيادة المرقة، بل يجب استخدام الماء المغلي لتقليل وقت الطهي.
باتباع هذه الطرق وإضافة السكر، ستحصلين على لحم طري ولذيذ بسهولة وبدون انتظار طويل.