التخزين البطاطس لفترة طويلة والحفاظ عليها من التعفن أو الإنبات، من المهم اتباع بعض الخطوات التي تساعد في توفير بيئة مناسبة تمنع تلفها إليكِ أفضل الطرق لتخزين البطاطس بطريقة آمنة وفعّالة.
طريقة تخزين البطاطس
1. التخزين في مكان بارد وجاف
- درجة الحرارة: يُفضل تخزين البطاطس في مكان بارد تتراوح حرارته بين 4-10 درجات مئوية، مثل القبو أو غرفة تخزين باردة يساعد ذلك في الحفاظ على البطاطس من الإنبات أو التعفن.
- التهوية الجيدة: ضعي البطاطس في سلة أو كيس شبكي مفتوح للسماح بتدفق الهواء حولها، مما يساعد على منع تراكم الرطوبة التي قد تؤدي إلى تعفن البطاطس.
2. تجنب التعرض للضوء
يؤدي التعرض للضوء إلى تحول البطاطس إلى اللون الأخضر، وظهور مادة السولانين السامة التي تجعل البطاطس غير صالحة للأكل لذلك، يُنصح بتخزين البطاطس في مكان مظلم تماماً، أو تغطيتها بقطعة قماش داكنة.
3. التخزين بعيداً عن البصل
تجنب تخزين البطاطس بجانب البصل، حيث يفرز البصل غازاً يسرّع من إنبات وتعفن البطاطس يُفضل وضع كل منهما في أماكن منفصلة للحفاظ على جودتهما لفترة أطول.
4. الفحص الدوري
قومي بفحص البطاطس المخزنة بانتظام للتأكد من عدم وجود حبات متعفنة أو طرية تخلصي من أي بطاطس تالفة فوراً لمنع انتقال العفن إلى البطاطس السليمة.
5. تخزين البطاطس في الرمل (للتخزين الطويل)
إذا كنتِ ترغبين في تخزين البطاطس لفترات طويلة جداً، يمكنك وضعها في صندوق مملوء بالرمل الجاف، مما يساعد على الحفاظ على البطاطس طازجة لعدة أشهر بفضل امتصاص الرمل للرطوبة ومنع نمو البكتيريا.
نصائح إضافية
- عدم غسل البطاطس قبل التخزين: يُفضل تخزين البطاطس دون غسلها، حيث يمكن أن يؤدي غسلها إلى رفع نسبة الرطوبة، مما يسرع من عملية التعفن.
- استخدام أكياس ورقية أو قش: يمكنك استخدام أكياس ورقية أو وضع طبقة من القش في مكان التخزين لامتصاص الرطوبة.