يعتبر العيش الشامي من أشهى المخبوزات في مصر هو عبارة عن تسخين الطاسة وتسوية العيش عليها دون فرن، ويتميز هذا العيش بمذاقه المميز والرائع، كما أن قوامه هش، ويمكن تحضير العيش في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

 طريقة عمل عيش الطاسة

تمثل المكونات وطريقة التحضير في الآتي:

 المكونات

•  4 أكواب من الدقيق.
•  كوب من الماء الدافئ.
•  ملعقة من السكر.
•  رشة ملح.
•  ملعقة كبيرة خميرة فورية.

 طريقة التحضير 

• في وعاء قومي بخلط الخميرة والدقيق والسكر والملح.
• ضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تمام التجانس وتكون عجينة طرية ومتماسكة.
•  اتركيها حتى يتضاعف حجمها.
•  قومي بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة على نار هادئة.
•  قومي بفرد كرة العجين على شكل دائرة.
•  ضعي العيش في الطاسة الساخنة.
•  قومي بتسوية العيش لمدة من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب حتى يتم النضج.
•  كرري الخطوات وتحضير باقي العجين.

فوائد عيش الطاسة 

تتمثل الفوائد في الآتي:

• يعتبر عيش الطاسة مليئ بالعناصر الغذائية مثل: البروتين والألياف والكربوهيدرات.
•  يساعد العيش الشامي على الشعور بالشبع لمدة أطول.
•  يمد الجسم بالطاقة المطلوبة للقيام بالأنشطة اليومية.