وضع الخل إلى ماء سلق البيض هي نصيحة تقليدية متبعة بين الكثير من الطهاة، ورغم أن البيض يعتبر من المكونات الأساسية في المطبخ، إلا أن هناك بعض الأسرار التي يمكن أن تجعل من تحضيره تجربة أفضل، ومن بين هذه الحيل، يعتبر الخل أحد المكونات التي تساعد في تحسين نتائج سلق البيض بشكل كبير.
المقادير المطلوبة
لاعداد بيض مسلوق باستخدام الخل، تحتاج إلى:
- بيض حسب العدد المطلوب
- ماء للسلق
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح
طريقة التحضير
- ابدأ بوضع قدر مناسب بالماء وضعه على النار حتى يغلي.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، أضف ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء المغلي.
- بعد ذلك، ضع البيض بعناية في الماء باستخدام ملعقة مسطحة.
- دع البيض يغلي حسب المدة المطلوبة (من 8 إلى 12 دقيقة حسب درجة السلق التي تفضلها).
- بمجرد الانتهاء من السلق، ارفع البيض من الماء وضعه في ماء بارد لتسهيل عملية التقشير.
الفوائد التي تقدمها إضافة الخل
إضافة الخل خلال سلق البيض تقدم عدة فوائد.
- يساعد الخل في الحفاظ على شكل البيضة، خصوصًا إذا كانت القشرة بها شقوق أو كسور، حيث يعمل على تجميد البروتينات في البياض بسرعة، مما يمنع خروجها.
- ييسر الخل عملية تقشير البيض، حيث يفصل الغشاء الرقيق بين القشرة والبياض، مما يجعل التقشير أسهل وأسرع.
- وأخيرًا، يعزز الخل صلابة قشرة البيضة، مما يقلل من احتمال تشققها أثناء السلق.
- إضافة الخل أثناء سلق البيض هي خطوة سهلة لكنها فعالة لتحسين عملية الطهي وجعل البيض أكثر مثالية سواء من حيث الشكل أو من حيث سهولة التقشير.