يعتبر سلق البيض من أكثر الطرق شيوعًا لتحضيره، ويتميز بكونه وجبة صحية ومغذية يمكن تناولها في أي وقت من اليوم و لكن هل سبق لك أن سمعت عن وضع حجر مع البيض أثناء سلقه؟ قد يبدو الأمر غريبًا، ولكنه يحمل في طياته فوائد عديدة تساعد في تحسين عملية الطهي ففي هذا المقال، سنستعرض الأسباب التي تجعل من وضع حجر أثناء سلق البيض فكرة جيدة.
هل تعلم لماذا عليك وضع حجر مع البيض أثناء سلقه ..؟!
1. تقليل تكسر البيض
أحد الأسباب الرئيسية لوضع حجر مع البيض أثناء سلقه هو تقليل فرص تكسر قشر البيض وعندما تتعرض البيضة لحرارة الماء المغلي، قد تتعرض للضغط من الداخل، مما قد يؤدي إلى تكسر القشر الحجر يعمل كحاجز، حيث يساعد على تقليل الحركة والاحتكاك بين البيض والقاع، مما يقلل من احتمال تكسر البيض أثناء الطهي.
2. توزيع الحرارة بشكل متساوٍ
يعمل الحجر على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ حول البيض، مما يساعد على طهي البيض بشكل أفضل وإذا كانت الحرارة متركزة في مناطق معينة، فقد يؤدي ذلك إلى طهي بعض البيض بشكل زائد بينما يبقى الآخر غير مطبوخ بشكل كافٍ لذا فإن وجود الحجر يساهم في توفير طهي متوازن.
3. تسهيل عملية التقشير
عندما يكون البيض مسلوقًا، قد يكون من الصعب تقشيره في بعض الأحيان، خاصةً إذا كانت القشرة رقيقة و وُجد أن وضع حجر مع البيض يساعد في تسهيل عملية التقشير بعد السلق فالحجر يساعد في خلق مساحة صغيرة بين القشرة وبياض البيض، مما يجعل القشرة تنفصل بسهولة أكبر بعد السلق.
4. الحفاظ على النكهة
قد يسهم الحجر في الحفاظ على نكهة البيض أثناء السلق حيث يمكن أن يمتص الحجر بعض الروائح التي قد تؤثر على طعم البيض، مما يسمح لك بالحصول على نكهة طازجة وممتعة.
5. توفير الوقت والطاقة
باستخدام الحجر، يمكن أن يتم سلق البيض بشكل أسرع. حيث يساعد على خفض وقت السلق، مما يعني أنك ستحصل على بيض مسلوق بسرعة أكبر و هذا يوفر الوقت والطاقة أثناء عملية الطهي.
كيفية استخدام الحجر أثناء سلق البيض؟
إذا كنت ترغب في تجربة هذه الطريقة، إليك الخطوات البسيطة التي يمكنك اتباعها:
اختيار الحجر المناسب: استخدم حجرًا صغيرًا ونظيفًا، يفضل أن يكون من نوع الصخور الطبيعية مثل الحجر الجيري أو حجر البازلت.
تحضير البيض: ضع البيض في وعاء مناسب وأضف الماء حتى يغمر البيض بالكامل.
إضافة الحجر: ضع الحجر في الماء بجانب البيض.
السلق: ضع الوعاء على النار واتركه حتى يغلي. ثم خفف الحرارة واتركه يغلي لمدة تتناسب مع درجة النضج المطلوبة (مثل 9-12 دقيقة للبيض المسلوق بشكل متوسط).
التبريد والتقشير: بعد السلق، انقل البيض إلى ماء بارد لتسهيل عملية التقشير.