الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي يحبها الكثيرون، لكن المشكلة الكبرى التي تواجهنا عند قليه هي امتصاصه الكبير للزيت، مما يجعله عالي السعرات ويؤثر على قيمته الغذائية إذا كنت تبحثين عن طريقة صحية لتناول الباذنجان المقلي بدون أي زيوت إضافية، فإليك طريقة جديدة وسهلة ستجعلك لا تستغنين عنها أبدًا!
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
اتبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ بدون الحاجة إلى قلي في الزيت:
المكونات
حبة باذنجان كبيرة (أو حسب الكمية التي ترغبين بها)
رشة ملح
رشة فلفل أسود (اختياري)
رذاذ زيت زيتون أو زيت خفيف (اختياري جدًا)
الخطوات
1.قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو حلقات حسب رغبتك، ثم ضعيه في مصفاة ورشي عليه قليل من الملح اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يتخلص من السوائل الزائدة بعد ذلك، اشطفي الباذنجان وجففيه جيدًا بمنشفة ورقية.
2. ضعي شرائح الباذنجان على صينية فرن مغطاة بورق زبدة يمكنك إضافة رشة خفيفة من الفلفل الأسود لإعطاء نكهة إضافية.
3. إذا كنت ترغبين بإضافة لمسة خفيفة من الزيت للحصول على نكهة مشابهة للقلي، يمكنك رش الباذنجان برذاذ خفيف جدًا من زيت الزيتون ولكن يمكن الاستغناء عن هذه الخطوة لتحصلي على باذنجان بدون أي زيوت.
4.سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم أدخلي صينية الباذنجان واتركيها لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليب الشرائح بعد نصف المدة حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجهتين.
5.أخرجي الباذنجان من الفرن وقدميه ساخنًا كطبق جانبي صحي، أو استخدميه لتحضير الأطباق المختلفة كالمسقعة أو كساندوتشات الباذنجان.