تعتبر مكعبات مرقة الخضراوات من المكونات التي تعزز نكهة الطعام، لكنها في العادة تحتوي على مواد حافظة وملح مرتفع وأحيانا دقيق، مما يجعل البعض يتجنب استخدامها إذا كنت تبحثين عن طريقة صحية لتحضير مكعبات مرقة الخضراوات في المنزل بدون أي مواد حافظة أو مكونات صناعية، فإليك الطريقة السهلة والبسيطة التي ستجعل طعامك شهي ومغذي.
المكونات
2 جزرة متوسطة مقطعة قطع صغيرة
2 كرفس (مع الأوراق) مقطع
1 بصل كبير مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل أحمر أو أصفر مقطع
1 كوسة صغيرة مقطعة
حزمة صغيرة من البقدونس والشبت
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
نصف كوب ماء
طريقة التحضير
1. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبلوا.
2. أضيفي الجزر، الكرفس، الفلفل، والكوسة، وقلبيهم جيد حتى تنضج الخضروات قليلا.
3. أضيفي الكركم، الفلفل الأسود، والملح ثم أضيفي الماء وقلبي حتى تمتزج المكونات.
4.بعد أن تنضج الخضروات، ضعيها في الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى تحصلي على خليط ناعم.
5. صبي الخليط في قوالب مكعبات الثلج أو أي قوالب صغيرة، ثم ضعيها في الفريزر حتى تتجمد.
6. بعد تجميد المكعبات، يمكنك إخراجها وتخزينها في كيس محكم الإغلاق في الفريزر لاستخدامها عند الحاجة.
استخدامات مكعبات مرقة الخضروات المنزلية
يمكنك إضافة مكعبات مرقة الخضروات إلى الشوربات، اليخنات، أو الأرز، وستلاحظين أن النكهة ستكون طبيعية ومميزة دون الحاجة إلى مواد حافظة.