تعد كفتة الحاتي من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ العربي، فهي تجمع بين الطعم الشهي الذي يأسر القلوب والمظهر الجذاب الذي يضيف لمسة فنية للمائدة، ورغم أن الكثيرين يعتقدون أن تحضيرها يحتاج إلى مهارات خاصة ومكونات معقدة، إلا أنه يمكنك تحضيرها بسهولة في منزلك وباستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، سوف تجدين في هذا الدليل خطوات مفصلة لتحضير كفتة الحاتي بنفس النكهة اللذيذة والجودة العالية التي تجدينها في المطاعم، مما سوف يجعلها طبقًا مميزًا يسعد عائلتك وضيوفك في كل مناسبة.
المكونات المطلوبة لتحضير كفتة الحاتي
- 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل مزيج من اللحم البقري والضأن للحصول على نكهة وطراوة مثالية).
- بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- رشة جوزة الطيب (لإضفاء نكهة غنية).
خطوات تحضير الكفتة
1. تحضير المزيج: في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، ثم أضيفي البصل بعد تصفيته جيدًا من الماء (لتجنب تليين الكفتة بشكل زائد)، ثم أضيفي البقدونس والتوابل.
2. الخلط: اخلطي المكونات جيدًا باستخدام اليدين حتى تتكون عجينة متجانسة ومتماسكة.
3. التشكيل: بللي يديكِ بالماء وخذي جزءًا من العجينة ولفيه حول سيخ خشبي أو معدني بشكل أسطواني، وكرري هذه الخطوة مع بقية العجينة.
الشوي والتقديم
- الشوي على الفحم: للحصول على الطعم الأصلي، قومي بشوي الكفتة على شواية الفحم، مع التقليب المستمر حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا وتنضج من جميع الجوانب.
- الطريقة البديلة: يمكنك شوي الكفتة في شواية منزلية أو على صينية على النار، مع التأكد من التقليب المستمر حتى تحصلين على لون ونكهة مميزة.
التقديم
قدمي الكفتة مع خبز عربي أو أرز وسلطة طحينة، مع البطاطس المحمرة كطبق جانبي، وبهذه الطريقة، سوف تحصلين على كفتة الحاتي الشهية بطعم المطاعم، مما سوف يبهج عائلتك وأصدقائك.