تعتبر الأعشاب العطرية مثل الشبت والبقدونس من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق، ولكنها سريعة الذبول إذا لم تخزن بالطريقة المناسبة، لذا، يعد تخزينها بشكل صحيح أمرا ضروريا، خاصة في المناسبات والعزائم التي تتطلب وقتا وجهدا كبيرين في التحضير، ويمكن الحفاظ على الأعشاب طازجة باستخدام طرق تخزين بسيطة وفعالة، مما يضمن توفرها بسهولة واستخدامها في أي وقت.
تخزين الأعشاب بزيت الزيتون
تعتبر طريقة تخزين الشبت والبقدونس بزيت الزيتون من أكثر الطرق فعالية للحفاظ على نكهتهما وقوامهما لفترات طويلة، وللقيام بذلك، يغسل الشبت والبقدونس جيدا للتخلص من الشوائب، ثم يقطع إلى قطع صغيرة لسهولة التخزين، بعد ذلك، توضع الأعشاب في أكياس محكمة الإغلاق، ويُضاف لكل كيس حوالي خمس ملاعق من زيت الزيتون، ويعمل زيت الزيتون كمادة حافظة طبيعية تساعد في الحفاظ على اللون والنكهة، ويمكن وضع الأكياس في الفريزر لتبقى الأعشاب طازجة وجاهزة للاستخدام.
طريقة السلق السريع للحفاظ على الأعشاب
إذا كنت تفضل طريقة أخرى، فإن السلق السريع يعد خيارا جيدا، وتساهم هذه الطريقة في حفظ النكهة والقيمة الغذائية للأعشاب، ويتم غسل الشبت والبقدونس جيدا، ثم وضعهما في ماء مغلي لمدة لا تتجاوز ثلاث دقائق، بعد ذلك، يجففان باستخدام مناديل المطبخ ويتركان ليبردا تماما قبل وضعهما في أكياس محكمة الإغلاق وتخزينهما في الفريزر، سواء اخترت طريقة زيت الزيتون أو السلق السريع، ستحصل على أعشاب طازجة يمكن استخدامها على مدار العام، مما يضفي نكهة مميزة على الأطباق ويحسن من تجربة الطهي.